【仙台タウン誌厳選】絶対食べたい！豚骨ラーメン7店

※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。

本サイトで提供される記事、写真、イラストなど、あらゆる形のコンテンツには著作権が存在します。著作者の承諾なしに複製・転用・販売などの二次利用をすることを固く禁じます。

宮城県内6万部発行の45年続くタウン情報誌『せんだいタウン情報S-style』。地元グルメを知り尽くすタウン情報編集部が、地元で愛されるラーメンを紹介します。「仙台」「宮城」で、「絶対に食べてほしい！」ラーメン屋さんをピックアップ。今回は豚骨ラーメンを提供する7店をご紹介します。

1.三度食べたらやみつきに！　『仙台っ子 仙台駅前店』
2.２通りで楽しめるクリーミーな濃厚スープ『一翔』
3.多彩なトッピングで満足度大『博多一風堂 仙台青葉通り店』
4.辛みと酸味で味が激変『こうしゅう 晩翠通り本店』
5.濃厚だけど食べ飽きない一杯『らーめんONE』
6.黒マー油の熊本ラーメン『おっぺしゃん 若林店』
7.甘みのあるとんこつ醤油ラーメン『徳島ラーメン人生 泉店』

 

天然素材が醸す
濃厚な味わい

通常の５倍もの量の素材を３日間かけて煮込んだスープは、まさに素材から出たエキスそのもの。さまざまな野菜と豚骨が織りなす多層的なコクは、厳選された醤油ダレとの出合いによってさらなる濃密さに変化する。自慢の濃厚スープを存分に味わうのにぴったりな、自社工場で作る特製ちぢれ麺もポイントだ。

★ココがポイント

• 大量の豚ガラや鶏、野菜を贅沢に使い、３日間かけて煮込む濃厚スープ
• 独自にブレンドした小麦粉で作る、こだわりの特製ちぢれ麺
• ごはんのおかわりが無料なのもうれしいポイント

 

麺はもちろん
〆はライスで

クリーミーなスープの秘訣は、豚骨と鶏ガラを長時間炊いたダシにあり。そこに特製醤油ダレで香ばしい風味を、香味鶏油でコクを加えれば、思わずご飯が欲しくなるのも頷ける濃厚な味わいに。ライスは麺を食べ終わった後の〆としておじや風にしたり、スープに浸した海苔で巻いたりと、自分好みの楽しみ方で味わおう。

★ココがポイント

• 横浜家系ならではの濃厚な豚骨醤油ラーメン
• スープを吸い込んだ、トッピングのほうれん草も美味
• 麺の茹で加減や脂の量は好みでオーダー可

 

自家製香味油で
深まる味わい

豚骨の香り高く口あたりなめらかなスープに自家製の香味油と辛みそを加えることで、味わいに奥行きと深みをプラス。旨みが際立つスープに合わせるのは、歯切れの良さが自慢の極細麺。さらに、豚バラ肉チャーシューやワンタン、半熟塩玉子など、満腹必至のトッピングがうれしい一杯だ。

★ココがポイント

• 最初に辛みそを溶かすもよし、途中で溶かして味変して楽しむもよし
• 豚バラ肉チャーシューが厚切りで食べごたえ満点
• 豚骨ラーメンの本場、福岡県発祥のお店

 

特製キムチで
本領発揮

ほんのり醤油のコクを感じる豚骨スープは、濃厚ながらも後味はさっぱり。後を引く旨さでそのままでも楽しめるが、この一杯の真価を知るなら、別添えのキムチを加えるのがおすすめだ。まろみと香ばしさに酸味と辛みが重なり、味わいが劇的に変化。麺をすすり上げるたびに変化していく味わいが楽しめる。

★ココがポイント

• 専用容器で特製のニラキムチ、白菜キムチがついてくる
• スープに負けないコシの強い麺
• 大盛無料もうれしいポイント

 

豚骨醤油と
ショウガのハーモニー

研究熱心な店主が手がけるこの一杯は、豚骨醤油スープにショウガを効かせている点が特長だ。ショウガがスープの味を引き締めることで、濃厚ながらも食べ飽きない複雑な味わいを実現している。そこに合わせるのは、小麦の香り豊かな太めの特注麺。ひとたびすすれば、コクと旨み、ショウガの風味が口いっぱいに広がる。

★ココがポイント

• 濃厚スープにショウガで後味すっきり
• 魚介の風味も香り、どことなく和テイストな味わいの一杯
• 店内はカフェ風で、女性でも入りやすい雰囲気

 

焦がしニンニクが
香ばしい

大量の国産ゲンコツと何種類ものガラを一昼夜かけて炊いた濃厚なスープ、熊本から取り寄せた小麦で打った低加水の自家製麺、焦がしニンニクが香る黒マー油など、細部にまでこだわりがたっぷり詰まっている。豚1頭から5人前しか取れない希少なバラ先を使った、とろける舌触りのチャーシューも絶品だ。

★ココがポイント

• 着丼の瞬間から香ばしい黒マー油が香り、食欲をそそる！
• 他ではなかなかお目にかかれない、トロトロのバラ先チャーシュー
• 麺の硬さ、脂の量が選べるのもうれしい

 

卵を入れて
すき焼き風に

故郷の味を伝えたいと自ら有名店で修業した、プロレスラー新崎人生が営む店。秘伝のスープは、“黒系”と呼ばれる豚骨醤油。甘みがあり、見た目に反して飲み口はさらりとしているのが特徴だ。そこに合わせるのは、徳島直送のストレートの中細麺と甘辛く煮込んだ豚バラ肉。卓上に置かれた無料の生卵を絡めて楽しもう。

★ココがポイント

• 甘辛いバラ肉と生卵を絡めれば、まさにすき焼き然とした味わいに
• 卵の黄身を最初に割るもよし、途中で割って味変を楽しむもよし！
• 卓上に置かれた付け合わせの「ピリ辛もやし」を入れても美味

新旧を問わず、
おいしいラーメン店を厳選

宮城県内には、今尚新しいラーメン店が続々オープンしています。ラーメンを食べ続けている麺ライターと、編集部が実食し、本当においしい店のみを厳選しました。なぜ、おいしいのか。なにが、おいしくしているのか。76軒の店主のこだわりを１冊にまとめました。

マチモールでのご購入はこちらから↓
https://machimall.machico.mu/products/detail/166

Amazonでのご購入はこちらから↓
https://www.amazon.co.jp/dp/B08T48HJKQ

宮城県内の最新ラーメン事情をとくとご覧あれ！
WEB記事と雑誌と、W読みすればラーメン巡りがもっと楽しくなるはず。
ラーメン好きのみなさんに、この想い、届け！

★関連リンク★

1.【宮城の味噌ラーメン】
2.【宮城のしおラーメン】
3.【宮城の醤油ラーメン】
4.【宮城の豚骨ラーメン】
5.【宮城のまぜ・油そば&つけ麺】
6.【仙台駅から徒歩圏内のラーメン】
7.【青葉区のラーメン】
8.【国分町のラーメン】
9.【太白区のラーメン】
10.【若林区のラーメン】
11.【宮城野区のラーメン①】
12.【宮城野区のラーメン②】
13.【仙台市泉区のラーメン】
14.【名取・岩沼エリアのラーメン】
15.【仙台・宮城の人気ラーメン10選】
16.【元祖・宮城のラーメン激戦区】愛子エリアの名店6選
17．新たなラーメン激戦区⁉五橋・中倉エリアが熱い‼