【仙台タウン誌厳選】絶対食べたい！泉区のラーメン15選

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東北のターミナル都市・仙台。古くから多くの人的・文化的な交流が盛んだったここ仙台では、良い意味で”ご当地ラーメン”が存在しません！　様々な方向性の味わいが進化して、オリジナリティあふれるラーメンが日々生まれています。そんな、ラーメン・ダイバーシティ「仙台」で、「絶対に食べてほしい！」ラーメン屋さんをピックアップ。今回は、泉区周辺のラーメンを15件ご紹介します。

1.【市名坂】強烈な麺と繊細なスープ『渡辺』
2.【市名坂】すっきり心地いい後味『東池袋 大勝軒 仙台店』
3.【市名坂】クセになるすき焼き的一杯『徳島ラーメン人生 泉店』
4.【市名坂】味噌好き店主こだわりの味『まる勝』
5.【市名坂】女将の仕事が活きた一杯『こころ』
6.【泉中央】通算オーダー数十万杯！『愛と勇気の炎の拉麺屋 たいらん 泉中央店』
7.【泉中央】気分で選べる両極の味『もみじ』
8.【南中山】職人気質が詰まったとんこつラーメン『おもと』
9.【七北田】なみなみスープにちぢれ麺が泳ぐ『太平楽』
10.【七北田】かき混ぜてワイルドにかきこめ！『らーめん中々』
11.【七北田】とんこつの王道を行く『楽』
12.【南光台】濃厚つけ麺界のパイオニア『麺屋とがし本店』
13.【南光台南】妥協を許さぬ本気の仕込み『麺王道 勝』
14.【明石南】緻密さが生んだ、革命的な味わい『雷電』
15.【黒松】山椒の香り立つスープに首ったけ！『麺香れんげ』

 

ガシガシ食らう
醤油ラーメン

普通盛でも200g、しかも250g弱はある「らー麺」。ちなみに特大は400g、激大が500g、超特大が600g。歯を押し返すような弾力の麺は、目いっぱい頬張ってもぐもぐ噛むのが一番うまい食べ方だ。コントラスト鮮やかな小麦の香り、鶏の旨み、豚の旨み、煮干の風味と甘じょっぱい醤油の味わいが、やがて一体となってゆく。口どけのいい脂をぐるりと巻き込んだ分厚い煮豚、穂先メンマ、オプションの味玉も人気が高い。

★ココがポイント

• とにかく麺の歯ごたえ、噛みごたえがクセになる
• スープの味わいは意外なほどに上品
• 行列でもめげずに並んで食べる価値あり!

 

元祖の味わいを
感じるべし!

全国に店舗を構え、つけ麺の元祖と言われる『大勝軒』。げんこつ、丸鶏、豚足やサバ、煮干などをふんだんに使用しダシをとったスープに甘酢を加え、程よい甘みと酸味を効かせている。そんなスープに合わせる麺は、湿度や天気によって微調整しながら、職人が常に“今日、一番うまい麺”に仕立てる自家製麺だ。つるつるとのど越しが良い中太麺に、箸が止まらなくなること間違いなし！　つけ麺だけで11種類のメニューがあるので、自分好みの味を探してみて。

★ココがポイント

• 甘じょっぱいスープは飲み干したくなる!
• つるシコの麺の喉越しも最高
• 人気店たる所以がわかる味わい

 

 徳島のご当地ラーメンが
仙台で味わえる!

プロレスラー新崎人生が、故郷の味を伝えたいと自ら徳島の有名店で修業。秘伝のスープは、“黒系”と呼ばれる豚骨醤油。甘みがあり、見た目に反して飲み口はさらりとしているのが特徴だ。そして徳島直送のストレートの中細麺と甘辛く煮込んだ豚バラ肉。卓上の生卵を絡めて楽しもう。

★ココがポイント

• 豚バラのボリューム感に大満足
• 卵を入れるタイミングで味変を楽しむ
• 〆はご飯を入れて雑炊風に

 

考え抜いた味噌と
スープの黄金比

味噌好きの店主が考えるこちらのメニューはすべて、“味噌に合う”がテーマ。もちろん、看板メニューは仙台味噌と白味噌をブレンドし、ゲンコツと背骨からとったスープを合わせた「味噌らーめん」。アクセントに加えたゴマの香りが食欲をそそり、思わずスープまで飲み干してしまう一杯だ。

★ココがポイント

• 麺にまとわりつく味噌の旨みが口いっぱいに
• シャキシャキのモヤシとネギもアクセント
• ひき肉とコーンが影の引き立て役

 

 毎日でも食べられる
さっぱりとした味わい

女将さんが「火加減が勝負」と言い切るほど、豚骨などを丁寧に煮込んだダシに醤油ダレを合わせた透明なスープは、喜多方ラーメン独特のすっきりとした甘味が活きている。このスープによく絡むのが、喜多方から直送される平打ちのちぢれ太麺。もっちり感とツルっとした歯ざわりが小気味よい。

★ココがポイント

• 正統派で安心感のあるホッとするような味わい
• クセがなく老若男女に愛される味
• ホロホロのチャーシューもポイント

 

 とろみのある
スープが絡みつく!

ウーシャンとは中国語で、たくさんの良い香りという意味。強火でスパイスの香りを引出し、ナスと豚ロースの細切りをニンニクや豆板醤と共に炒めている。さらに、ナスはショウガの香りの効いた鶏ガラスープで煮込まれ、旨みをたっぷりと吸い込んでトロトロ。とろみの強いあんとコシのある麺との相性は抜群だ。

★ココがポイント

• ナスに染み込んだ旨みが口いっぱいに広がる
• 甘味強めながらショウガの味わいですっきり
• ナスと豚肉はご飯にかけても◎

 

二つのスープの
味の違いを楽しもう

店主が修業時代に渡り歩いた人気ラーメン店の技術と心を昇華し、「こってり」と「あっさり」、両者を追求した双璧のスープを用意。中でも、豚骨をベースに、鶏、野菜、節をバランスよく煮出した「こってり」スープの「みそラーメン」は、ひと口ごとに旨みと塩味が押し寄せる濃厚な一杯。正統派の佇まいながら、じわじわと広がるパンチ力のある味わいが特徴だ。味噌・塩・醤油と種類も豊富なので、家族や友人それぞれの好みに合わせてオーダーを!

★ココがポイント

• 嫌味のないこってり具合にハマってしまう
• 端麗な味わいの「あっさり」も捨てがたし
• 誰かを誘って味の違いを堪能したい

 

飲み干してこそ感じる
旨さがここに!

とんこつラーメンながら、しつこさがなくさっぱりとした味わいに定評がある『おもと』。「素材のよさを引き出す最適の仕込み法や火加減は常に研究しています」と店主が語るラーメンは、10年かけて完成した自信作。鶏ガラや豚骨の動物系と、カツオ節やサバの魚介系からとったダシを調合したスープは、コクとあっさりが同居するバランスのよい味わいだ。また、肩ロースのチャーシューはじっくり染み込ませた旨みが逃げないよう、注文が入ってから一枚ずつ切り分ける。看板メニュー「節とんらーめん」はもちろん、季節限定メニューもチェックしたい。

★ココがポイント

• バランスの良さを最後まで感じられる一杯
• 具材の一つひとつも主張がしっかりしている
• 変わり種のトマトつけ麺も人気の一品

 

昔懐かしさも感じる
こだわりの一杯

店主は、とんこつスープをベースに上品な風味を醸し出すアゴダシと、昔懐かしい味わいに仕立てるイワシダシの2種類のスープを使い分ける。麺も細麺、太麺の2種類を毎日併設の製麺室で打っており、1本1本に複雑なちぢれを加えた手もみちぢれ麺は、シコシコとした歯応えが特徴だ。

★ココがポイント

• 手もみを加えることで麺の太さが不規則に。タレやスープをしっかりと絡む！
• 柔らかなチャーシューは食べごたえ十分
• ニンニクががっつり効いた「油そば」も人気

 

山盛り具材の融合に
病みつき間違いなし！

茹で野菜、ニンニク、カツオ節、粉チーズ、刻みネギ、フライドオニオンと具材が盛りだくさん！中でも、チャーシューのぷりっとした歯ごたえが抜群の存在感を放つ。醤油ダレと合わせて豪快にかき混ぜれば、もっちり麺にマッチすること間違いなし。マヨネーズをトッピングするとよりまろやかに。

★ココがポイント

• 具だくさんでボリューミィ。大きな丼の中で豪快にかき混ぜて
• ブラックペッパーが効いたパンチの味わいがやみつきに！
• たっぷりのマヨネーズをかけて食べるのがツウ

 

あっさりスープと
特注極細麺が奇跡の融合

『楽』で外せないのはやはりシンプルな「とんこつらぁめん」だ。特注の極細麺が、臭みや雑味のないあっさりとしたスープを吸い上げスルスルといただける。麺やスープはもちろんのこと、楽しみたいのがトッピングの手作りチャーシューだ。甘い醤油ダレにじっくり漬け込んだその味と、スープの塩気とのコントラストに魅了される人が多いとか。サービスの「壺入り白菜キムチ」も密かな指示を集める。不要なものを削ぎ落した一杯を食べたい人は、『楽』のラーメンをどうぞ。

★ココがポイント

• カウンター席、テーブル席のほか座敷席もあり、一人でも大人数でもゆったり過ごせる
• あっさりスープは老若男女誰からも愛される味！
• 自慢のチャーシューや角煮は、すりおろしたキウイを塗り込んで臭みをカット！

 

極太麺×濃厚スープは
やみつき必至！

 

各地に人気店を輩出している名店。その看板ともいえるのが「とがしの濃厚つけ麺（白）」だ。スープは豚骨と魚介系を一本炊きした、旨みを極限まで抽出した濃厚系。特に豚骨は細かく粉砕し、髄まで絞りつくすという徹底ぶりだ。そんなスープに負けないむっちむちの自家製極太麺は、もちもちつるんとしたのど越しで濃厚スープが良く絡む。また麺の量は200g～1Kgまで同料金という太っ腹ぶり！加えてスープは1杯までお替り自由なのもうれしい。味は白（海老）の他に黒（カツオ）と赤（辛旨）を用意。

 

★ココがポイント

• 高級ラードに大量のエビ殻とエビ頭のうまみを移した仕上げ油がおいしさの秘密
• 麺の量は200g～1Kgまで同料金という太っ腹ぶり
• こってり派におすすめしたい、トロッとした濃厚スープに開眼！

 

 たおやかな上品さが
自慢のスープ

“醤油ラーメン専門店”を標榜するこの店が、一杯にかける熱意は本物だ。例えばスープに使用するモミジは、少しの臭みも出さぬよう爪を一つずつカット。さらにゲンコツからスタートし、モミジ、5種類の煮干、日高昆布まで投入する時間を計りながら12時間かけて１本炊きする。そしてタレは豚の旨みが染み出たチャーシューのつけダレで、味馴染みの良さを実現。力強い旨みと上品な味わいが魅力の逸品。

★ココがポイント

• 仕上げに天然エビ粉をひと振りすれば、エビの甘さがスープの表情を豊かに！
• タレをしっかりと染み込ませた、とろりとこぼれる黄身は極上の調味料
• ファミリー客歓迎！　子連れ限定の小上がり席を用意

 

パンチ力抜群の一杯に
ノックアウト！

『魔界ラーメン 月光』の姉妹店としてオープンした一軒。試作に試作を重ねてたどり着いた中華そばは、スープの素材の9割がコンブという既成概念を打ち破る一杯。香味油もコンブで作るほどこだわりが強く、シンプルながらもパンチのある味。トッピングとしては珍しい梅干しが添えられ、スープに溶かすとさっぱりとした味わいに変化する。

★ココがポイント

• 大量のコンブでとったスープに、さらに追いとろろコンブでコンブ尽くし！
• チャーシューは、しっかりと肉の食感と味を感じる豚肩ロースを使用
• 全粒粉入りの硬めに茹でた麺は、パツパツとした端切れ良さが心地よい

 

唐辛子と山椒の香りと辛み、
旨みのトリプルパンチ

甘みのある寒冷地の唐辛子、スッと抜ける辛さの南方の唐辛子、ビリッとくる花椒やじわじわ染みわたる山椒など、スパイスを自らブレンド。複雑な辛みを作り上げ、ラー油に頼らない担々麺を提供する。煮干し、昆布、鶏、豚で丁寧にとったスープは、歯切れのよい低下水ストレート麺にしっかり辛み、食べごたえも十分。

★ココがポイント

• 隠し味は胡麻ペーストに加えたピーナツバター。コク深い味わいに
• 辛みのほか、甘さ、まろやかさ、奥ゆきもあり、全体的なバランスが◎
• スープは醤油と味噌から選べる！ 自分好みを見つけてみて

新旧を問わず、
おいしいラーメン店を厳選

宮城県内には、今尚新しいラーメン店が続々オープンしています。ラーメンを食べ続けている麺ライターと、編集部が実食し、本当においしい店のみを厳選しました。なぜ、おいしいのか。なにが、おいしくしているのか。76軒の店主のこだわりを１冊にまとめました。

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宮城県内の最新ラーメン事情をとくとご覧あれ！
WEB記事と雑誌と、W読みすればラーメン巡りがもっと楽しくなるはず。
ラーメン好きのみなさんに、この想い、届け！

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