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2020.11.06

【地元タウン誌厳選】仙台・宮城で食べたい!塩ラーメン7店

有沙高橋ありちゃ

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 東北のターミナル都市・仙台。古くから多くの人的・文化的な交流が盛んだったここ仙台では、良い意味で”ご当地ラーメン”が存在しません! 様々な方向性の味わいが進化して、オリジナリティあふれるラーメンが日々生まれています。そんな、ラーメン・ダイバーシティ「仙台」で、「絶対に食べてほしい!」ラーメン屋さんをピックアップ。今回は、「しおラーメン」をフィーチャーして、7店ご紹介します。

【宮城のおすすめのしおラーメン】

1.【八幡】ポタージュのような鶏白湯『らーめんよっちゃん(仮)』 
2.【一番町】めくるめくダシのワンダーランド『だし廊』
3.【中山】あつあつの特製鶏油が覆う鶏100%スープが評判『月光』 
4.【名取市】食材を吟味した天然ダシのラーメンを提供『潮の音』
5.【宮城野】多彩な素材を華麗に昇華『中華そば 一休』  
6.【中山台】メニューの種類が400も!?『心温』
7.【鶴ヶ谷】濃厚な鶏そばで一世を風靡した『くまがい』 

【八幡】ポタージュのような鶏白湯『らーめんよっちゃん(仮)』 

 

濃厚ながら
後味はクリア

「鶏白湯 塩」(850円)※麺増し(半玉)+100円

 メニューは鶏スープをベースにバリエーション豊かに展開する一軒。一番人気は「鶏白湯 塩」。味の根幹を成すのは鶏ガラと丸どりを強火で5時間炊き続けた、ほぼ鶏100%のダシ。ミルキーな濃厚スープが強いインパクトを残す一杯だが、後味は意外とさらりとしていて、もたれる感じを与えない。低加水のパツパツ麺はスープによく絡むようにオーダーした特注品。自家製の鶏脂が食欲をそそるふくよかな香味をプラスする。

★編集部レコメンド

  • 鶏の旨みを凝縮させた味わいが◎
  • 低温調理の豚肩ロースチャーシューも食欲をそそる
  • 時折登場するユニークなネーミングの限定メニューにも注目!
らーめんよっちゃん(仮)

住所: 仙台市青葉区八幡1-4-26 プラントビル八幡1F

電話:非公開

営業情報:11:30〜14:30、17:30〜21:30、土・日曜11:30〜14:30、17:00〜21:00 ※スープなくなり次第終了

定休日:火曜、第4月曜

HP:https://twitter.com/yyy0517ttt1/

【一番町】めくるめくダシのワンダーランド『だし廊』 

 

貝由来の強い旨みを
湛えたスープ

「貝だし塩そば」(890円)※大盛+60円

 『だし廊』の1号店は、「貝」「飛魚」「鶏」の3種を提供。最もアイコニックな「貝だし」は、天然塩ベースのタレに、アサリ、ムール貝、ホタテ、シジミからとったダシを加えたまろやかな一杯。パスタのような平麺は、手もみで軽やかなちぢれを加えている。スープをよく絡めとり、貝の旨みを余すところなく口へと運んでくれる、考え抜かれたバランスだ。

編集部レコメンド

  • メニューによって太さや縮れ具合の異なる自家製麺を使い分け!
  • カフェのようなスタイリッシュな設えの店内なので、女性でも入店しやすい
  • 2号店は煮干、3号店はホヤやキノコ類、牛バラ、トマトなど、多彩なダシのラーメンを提供中!
だし廊

住所: 仙台市青葉区一番町2-2-11 TKビル1F

電話:022-204-4890

営業情報:11:00〜21:00(ラストオーダー20:45)※スープなくなり次第終了

定休日:無休

HP:https://twitter.com/dashirou1

【中山】あつあつの特製鶏油が覆う鶏100%スープが評判『月光』 

 

 魔界級の
「熱さ」も魅力

「鶏塩中華そば」(700円)※大盛+100円

 『月光』の「鶏中華」の黄金色のスープの正体は、旨みの強い親鶏から作る特製鶏油だ。親鶏の鶏ガラを大量に炊き込んだ濃厚なダシに鶏油を加え、極限まで煮立ててから提供する一杯は、そのあつあつ具合も魅力のひとつ。のど越しの良い低加水の細麺を豪快にすすり上げ、鶏のおいしさを口いっぱいに楽しもう。

編集局レコメンド

  • 「男峠」や「ブタカツオ」など、コテコテのラーメンにコアなファンが多し
  • 女性や年配客の心を掴んでいるのが「鶏中華」
  • 直前に炙った香ばしい鶏チャーシューも美味!
魔界ラーメン 月光

住所: 仙台市青葉区中山8-22-18

電話:非公開

営業情報:11:00〜14:30、17:30〜20:00

定休日:無休

HP:https://twitter.com/mkr_gekko/

【名取市】食材を吟味した天然ダシのラーメンを提供『潮の音』

 

端麗スープと
炙りチャーシューの
黄金バランス

「炙り潮麺」(900円)※スープ増し+200円

 3,000軒以上のラーメン店を食べ歩いた店主が手がけるやさしい味が人気を呼ぶ『潮の音』。看板商品の「潮ラーメン」以上に人気を集めた「炙り潮麺」は、その名の通り炙ったチャーシューがインパクト大なひと品。えぐみのない利尻昆布を中心にダシをとったスープは、塩釜産の黒アサリが味の決め手。こだわりの淡麗スープに炙ったチャーシューの脂が溶け合い、絶妙なバランスの一杯が完成する。

編集局レコメンド

  • 炙りチャーシューの香ばしさが食欲を高める!
  • 麺は京都の製麺所から仕入れる全粒粉入り
  • ツウに人気は「醤油そば」。控えめに醤油を仕込むのが“潮の音”流
天然だしラーメン 潮の音

住所: 名取市相互台1-10-1 相互台タウンセンター内

電話:080-3146-4848

営業情報:11:00〜13:30、日曜・祝日7:30〜10:00(1、2月は朝営業なし)、11:00〜13:30※スープなくなり次第終了

定休日:木曜

HP:https://twitter.com/tkmyejp/

【宮城野】多彩な素材を華麗に昇華『中華そば 一休』 

 

 深み感じる
丁寧な一杯

「塩中華そば」(700円)※大盛+100円

厳選素材を使った中華そばが自慢の『中華そば一休』。中でも「塩中華そば」はコクの深さが評判の一杯だ。焼きアゴやキビナゴなど12種類からとった魚介ダシと、鶏と豚の旨みが何層にも重なり、味わいに奥行きをもたらす。そこに新潟の名勝・笹川流れの天然塩、ホタテ、エビの旨みを凝縮した塩ダレを加えれば、黄金スープの完成だ。北海道プレミアム小麦「ゆめちから」を使用した特注の極細ストレート麺は、力強い歯ごたえが小気味いい。

編集局レコメンド

  • 「塩中華そば」はコク深くもしつこさを感じさせない一杯
  • 醤油ベースの「中華そば」も人気
  • 清涼感が感じられる「レモン中華そば」や、冬限定の「せり中華そば」もおすすめ
中華そば 一休

住所: 仙台市宮城野区宮城野1-1-37

電話:022-297-2332

営業情報:11:00〜15:00、17:30〜21:00、土・日曜11:00〜21:00※スープなくなり次第終了

定休日:月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)

HP:https://twitter.com/chuukasoba19/

【中山台】メニューの種類が400も!?『心温』

 

サクサク×トロトロの
モツにうっとり

「塩もつラ―」(820円)※もつ増し+350円

 これまでに誕生したオリジナリティあふれる週替り麺の数は約400種類に及ぶ『心温』。人気の「塩もつラー」は、濃い目に味付けされたモツと、さっぱりした塩スープが相性抜群。口の中で溶けるほど柔らかいトロトロのモツと、サクサクなモツの唐揚げ、茹でキャベツにニラをたっぷりのせた、食べ応えある一杯だ。

編集局レコメンド

  • 「塩もつラー」は麺も白米も進む味わい!
  • レモンや柚子胡椒で味変するもよし
  • 毎冬の限定麺(3月)の「豚トロガーリック味噌」はモンスター級に人気
心温

住所: 仙台市青葉区中山台2-27 TKSコーポ中山台

電話:非公開

営業情報:11:30〜15:00、17:30〜20:00※スープなくなり次第終了

定休日:水曜

HP:https://twitter.com/Ramen_cocoa/

【鶴ヶ谷】濃厚な鶏そばで一世を風靡した『くまがい』

 

 100%鶏ダシの
濃厚鶏白湯

「濃厚塩鶏そば」(730円)※大盛+50円

 濃厚な鶏そばで一世を風靡した「くまがい」。鶏の旨みを全面に押し出した味わいは、たっぷりの丸鶏とガラを6時間以上煮込んだ賜物だ。スープの旨みを余すところなく口の中に運んでくれる自家製麺は、茹で伸びしないように卵白を加えるなど、ダシやスープ同様、作り手のこだわりが宿る。鶏むね肉を低温調理で仕上げた「しっ鶏(とり)チャーシュー」、豚バラチャーシューとの相性も抜群。

編集部レコメンド

  • 一度食べたらくせになる、ポタージュのようなスープがやみつきに
  • 自家製メンマやタマネギなどトッピングも華やか!
  • ブラックペッパーや酢、七味で自分好みの味わいに仕上げよう
麺屋 くまがい

住所: 仙台市宮城野区鶴ヶ谷1-8-16

電話:022-349-4191

営業情報:11:00〜14:30、18:00〜20:30※スープなくなり次第終了

定休日:無休

HP:https://twitter.com/365ramen/

【新登場】編集部&ライターが全店実食!新旧問わず、厳選したおいしいラーメン店をご紹介

新旧を問わず、
おいしいラーメン店を厳選

宮城県内には、今尚新しいラーメン店が続々オープンしています。ラーメンを食べ続けている麺ライターと、編集部が実食し、本当においしい店のみを厳選しました。なぜ、おいしいのか。なにが、おいしくしているのか。76軒の店主のこだわりを1冊にまとめました。

最新のラーメン店情報をはじめ、繁盛店への1日密着取材、大人が敬遠しがちなG系への挑戦、格段においしくなった麺の秘密を探るべく製麺所へも取材をしました

マチモールでのご購入はこちらから↓
https://machimall.machico.mu/products/detail/166

Amazonでのご購入はこちらから↓
https://www.amazon.co.jp/dp/B08T48HJKQ

宮城県内の最新ラーメン事情をとくとご覧あれ!
WEB記事と雑誌と、W読みすればラーメン巡りがもっと楽しくなるはず。
ラーメン好きのみなさんに届きますように。

★関連リンク★

1.【宮城の味噌ラーメン
2.【宮城のしおラーメン
3.【宮城の醤油ラーメン
4.【宮城の豚骨ラーメン
5.【宮城のまぜ・油そば&つけ麺
6.【仙台駅から徒歩圏内のラーメン
7.【青葉区のラーメン
8.【国分町のラーメン
9.【太白区のラーメン
10.【若林区のラーメン
11.【宮城野区のラーメン①
12.【宮城野区のラーメン②
13.【仙台市泉区のラーメン
14.【名取・岩沼エリアのラーメン
15.【仙台・宮城の人気ラーメン10選
16.【元祖・宮城のラーメン激戦区】愛子エリアの名店6選
17.新たなラーメン激戦区⁉五橋・中倉エリアが熱い‼

有沙高橋
ありちゃ

週末は「ラーメン遠征」に励む、S-style編集部イチのラーメンマニア。今まで実食したラーメン屋は100軒以上。最近、好きが高じてラーメンソムリエの資格を取得しました~!khb東日本放送(テレビ朝日系列)との連動企画「イケ麺チャージ」を担当、TVにも出演中です。実は実家がラーメン屋。