【仙台タウン誌厳選】絶対食べたい！若林区のラーメン 7選

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宮城県内6万部発行の45年続くタウン情報誌『せんだいタウン情報S-style』。地元グルメを知り尽くすタウン情報編集部が、地元で愛されるラーメンを紹介します。「仙台」「宮城」で、「絶対に食べてほしい！」ラーメン屋さんをピックアップ。今回は、若林区エリアの7店をご紹介します。

1.【一本杉町】スープが真っ黒！？ 『東京屋』
2.【若林】幾重にも旨みが押し寄せるまろやかなスープ『味噌三礎』　
3.【荒町】煮干のおいしさを極限まで引き出す『ふじやま』
4.【若林】シンプルさの中にやさしさが光る『中華そば さかうち』
5.【荒町】２通りで楽しめるクリーミーな濃厚スープ『一翔』　
6.【荒町】ラーメン通を唸らせる！『こいけ屋』
7.【中倉】複雑で、ふくよかな旨みを宿したスープ『らぁ麺屋09。』　

 

見た目を裏切る
まろやかな味わい

スープの黒さの理由は、１年半じっくり熟成させたこの店独自のたまり醤油。そこに鶏ガラ、豚ガラ、魚介ダシがベースのパンチある特製スープと、煮干しや鰹節の香りを移した香味油、魚粉を加え、魚系の旨みをたっぷり含む一杯に仕上げた。宮城県産小麦粉「ゆめちから」で作る細麺もベストマッチ！

★編集部レコメンド

• 鴨肉のコロコロチャーシュー、シャキシャキの白髪ネギも軽やかなバランス
• 炒め野菜の甘みと香ばしさも相まって、一度すするとやみつきになるスープ
• 麺は中太ちぢれ麺と細ストレート麺の2種。味噌は、中太がおすすめ！

 

緻密に計算された
味の組み立て

元フレンチのシェフが手がける「ポタージュのようにまろやかなスープ」が評判。人気の白味噌味は、豚骨と鶏を1日かけて炊いた白湯と、和風ダシに動物系を合わせた清湯の混合スープに、独自ブレンドの味噌ダレ、秘伝のオイルなどでコクと香りをプラス。ひと口すすれば、その複雑な味わいに驚くに違いない。

★編集部レコメンド

• 低温調理の鶏チャーシューにシャキシャキのエシャロットをオン！
• スパイシーな揚げ玉がアクセントに
• 緻密に計算された味の組み合わせがさすが！

 

煮干好きには
たまらない！

さまざまな飲食店を経験し、ラーメン界に飛び込んできた店主が辿り着いたのは、圧倒的な旨みを放つ“煮干系”のラーメン。中でもツウを唸らせる「特製追いサバ節そば」は、鶏ベースの濃厚スープに背黒イワシやヒラゴ、焙乾ウルメなどを投入。かえしには香川県産のたまり醤油を使い、上品かつ繊細な味わいに仕立てている。

★編集部レコメンド

• 風味の決め手は“追い煮干し”！
• 味付替え玉にスープをかけながら食べるのもおすすめ
• 「味玉白ふじそば」にもファン多し！

 

 

こっくりとした
醤油の味わいを満喫

昆布、シイタケ、焼きアゴから丁寧にダシを取り、雑味のない黄金色のスープを作り上げる『中華そば さかうち』。麺は中太ちぢれ麺。もっちりとした弾力と小麦の豊かな香りが特長の麺があっさりスープとよく絡み、スルスルといただける。冬季限定の「生姜中華そば しょうゆ」は、すりおろしたショウガが効いて、さっぱりと味わえる人気の一杯だ。

★編集部レコメンド

• 飽きのこないシンプルな味わい！
• 麺は艶と弾力がある
• 母娘で切り盛りする和やかな雰囲気が心地よい！

 

麺はもちろん
〆はライスで

クリーミーなスープの秘訣は、豚骨と鶏ガラを長時間炊いたダシにあり。そこに特製醤油ダレで香ばしい風味を、香味鶏油でコクを加えれば、思わずご飯が欲しくなるのも頷ける濃厚な味わいに。ライスは麺を食べ終わった後の〆としておじや風にしたり、スープに浸した海苔で巻いたりと、自分好みの楽しみ方で味わおう。

★編集部レコメンド

• 横浜家系ならではの濃厚な豚骨醤油ラーメン
• スープを吸い込んだ、トッピングのほうれん草も美味
• 麺の茹で加減や脂の量は好みでオーダー可

 

唯一無二の
“カラシビ”系タンメン

多くのラーメン通を唸らせてやまないのが、荒町商店街の人気店『こいけ屋』の、「こいけ屋タンメン」だ。豚骨と貝柱からそれぞれ塩ダレを作り、その日のダシの煮詰まり具合に合わせて2種類を調整しながらブレンド。そこに香り豊かな花椒とラー油をプラス。こうして爽やかな辛みを備える“カラシビ”系タンメンのスープが完成だ。

★編集局レコメンド

• 麺の太さは3種類から選べ、おすすめはスープがよく絡む中太麺
• 麺が隠れるまで盛られた野菜をかき込みながら、後引く辛さを堪能しよう
• 香ばしい「焼きのどぐろ塩そば」や「川俣シャモそば」も根強い人気

 

親しみやすい
マイルドな味わい

「特製濃厚魚介らぁ麺」は、鶏ガラ を強火で6時間がっちりと煮込んだ スープは、コラーゲンを絞りつくした白濁系。そこに煮干をはじめとした魚 介系素材を加え、さらに2時間コトコト。すると鶏を土台とししながらも、素材を「コレ」と特定できないほど複雑で、ふくよかな旨みを宿したスープが誕生する。醤油ダレには数種類の魚介系を使ったダシを加え、ほのかな甘みを感じさせる仕上がりに。

★編集部レコメンド

• とろりとした口あたりのスープは、濃厚な旨みがありながら後味はすっきり！
• 歯切れの良い中細麺とスープとの相性も抜群！
• しっとりとしたチャーシューや鶏つくねなど、多彩なトッピングを愉しんで

新旧を問わず、
おいしいラーメン店を厳選

宮城県内には、今尚新しいラーメン店が続々オープンしています。ラーメンを食べ続けている麺ライターと、編集部が実食し、本当においしい店のみを厳選しました。なぜ、おいしいのか。なにが、おいしくしているのか。76軒の店主のこだわりを１冊にまとめました。

マチモールでのご購入はこちらから↓
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宮城県内の最新ラーメン事情をとくとご覧あれ！
WEB記事と雑誌と、W読みすればラーメン巡りがもっと楽しくなるはず。
ラーメン好きのみなさんに、この想い、届け！

★関連リンク★

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