【宮城】新そばシーズンに行くべき、蕎麦の名店10店

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新型コロナウイルス感染拡大により、緊迫した状況が続く今日このごろ。そんな時だからこそ、「あそこに行こう、ここに行こう！」というお楽しみリストを作って、ご家族やご友人とシェアをする、なんていうのも素敵ですよね。今回は、宮城県内6万部発行の45年続くタウン情報誌『せんだいタウン情報S-style』の編集部が、宮城のおいしいお蕎麦屋さんを紹介します！

1.【大崎市】深い山奥に佇むログハウス『もみじ野』
2.【石巻市】地元住民から愛される一軒『かぎ谷』
3.【柴田町】洗練された細打ちの江戸そば『そば日和』
4.【白石市】県内有数の美しい水で仕立てる一枚『むらかみ』
5.【石巻市】昼にも夜にも訪れたい一軒『おもたか』
6.【大崎市】週末だけのとっておきの味わい『愉多工房』
7.【蔵王町】温泉帰りの人々を癒やす『匠庵』
8.【栗原市】そば通が集う築館の名店『蕎麦祥』
9.【加美町】茅葺き屋根の下でゆったり味わう『りぞう庵』
10.【蔵王町】県内外から長年愛され続ける人気店『新楽』

 

豊かな水を活かした
極上のそばを楽しむ

県内で広く知られるようになったイワナの天ぷら付きそばの発祥の店である『もみじ野』。そばは二八で、他起動・音威子府産のそば粉を石臼挽きし、香りとのど越し、味が両立するようブレンドしています。味の決め手は、敷地内に流れる湧き水。豊かな岩出山の地に流れる水を活かしたみずみずしいそばは感動ものです！

【交通：JR陸羽東線岩出山駅より車で15分】

★編集部レコメンド

• 店近くにある畑で収穫した浅葱や辛味大根、山ウドなど、季節の品々も楽しめる
• 地下の貯蔵庫で半年寝かして熟成させ、まろやかな旨みを凝縮したかえしも魅力
• 初心者から開業を目指す本格派向けまで、幅広くそば教室も開催している

 

女性に人気の
本格手打ちそば

手打ちそば屋が少ない石巻にそば文化を根付かせたいと、’16年１月にオープン。神奈川県の名店『一茶庵』で修業を積んだ店主が作るそばは、江戸流の“ちょん付け”が基本です。吟味を重ねた醤油、みりん、本枯節を巧みに使ったそばつゆは辛めのため、三分付け、四分付けと調整しながら食べるのがおすすめですよ。

【交通：東北自動車道石巻河南ICより車で４分】

★編集部レコメンド

• 「二色もり」に付く「あげそばがき」もおいしい！
• 見た目も美しい変わりそばなど、女性に喜ばれそうなメニューが豊富
• ねっとりしたとろろをまとわせていただく「つけとろ」も人気

 

凝縮された
香りと甘みを堪能

こちらで味わえるのは、かっちりと角が立った美人顔の細打ちそば。細さの中にコリッモチッとコシがあり、ひと口すすると豊かな香りが鼻に抜けていきます。石臼で挽きぐるみにした秋保在来種のそば粉を使い、香りがしっかり残るよう茹で時間まで計算されたそばは、味はもちろんのど越しも楽しめます。薬味には自家製柚子胡椒がおすすめです。

【交通：JR阿武隈急行線槻木駅より車で４分】

★編集局レコメンド

• 柴田で採れたユズを使用した自家製柚子胡椒が相性抜群！
• ハチミツとそばの実入りのクリームチーズをトッピングした「旬野菜カレーそば」にも注目
• 毎月10日、20日、30日は十割せいろも提供（定休日の場合は翌日）

 

容姿端麗な
正統派の二八そば

『むらかみ』のそばは、口あたりの良い長野産の粉を使った、正統派の二八。「ひと粒の水加減で良し悪しが変わる」という水回しから、最後の一手まで精神を研ぎ澄ませて打つそばは、キリリと角が立ち、しっかりとしたコシも感じられます。風味はもちろん、歯ごたえやのど越しも、“これしかない”と思うほどにしっくりする名店の味をご賞味あれ！

【交通：東北自動車道白石ICより車で８分】

★編集部レコメンド

• 知る人ぞ知る県南の名店の味は必食
• 納豆やカイワレ大根、オクラなどを混ぜていただく「納豆」もおすすめ
• テーブル席のほか、座敷席もあるので家族連れにもぴったり

 

割烹出身ならではの
繊細な技が活きた味

割烹で10年以上修業を積んだ店主が仕立てるそばは、繊細な味わいのつゆが魅力。醤油、みりん、砂糖などの味を繊細な舌で見極め、最も良いバランスに仕立てています。十割には栃木の「常陸秋そば」、二八には福井の「永平寺在来」など、使い方に合わせて全国から厳選したそば粉を使用したそば自体にもこだわりが詰まっていますよ。

【交通：三陸自動車道石巻河南ICより車で15分】

★編集局レコメンド

• まろやかで旨みが幾重にも重なったそばつゆが絶品！
• そばは食感にもこだわり、石臼で手挽きした粗い粉と機械挽きの微粉をブレンド
• 夜にはタレに自慢のかえしを使った「馬刺し」や「クリームチーズかえし漬」も登場

 

挽きぐるみ×粗挽きで
そばの豊かな味わいを満喫

木工家具の工房を営む店主が15年前に始めた“週末そば屋”。その持ち味は、日々の鍛錬と経験に裏打ちされた緻密なそば作りにあり。鳴子産の信濃一号を使い、石臼で挽きぐるみの粗挽きに。新鮮だからこそ繊細なそばの魅力を楽しむことができるよう、割粉を使わず丁寧に仕事を積み重ねた一枚が、多くの客を魅了しています。

【交通：東北自動車道古川ICより車で15分】

★編集局レコメンド

• 十割そばの名手として県内外のそば好きに愛される一軒
• みずみずしい質感とそばの香り・旨みを湛えた「平打」「細打」の２種の十割を用意
• 食後の名物、つるもち食感の「そばぷりん」も必食

 

艶やかで透明感のある
風味豊かな十割そば

遠刈田温泉街の中心に店を構える『匠庵』。こちらで味わえるのは、みずみずしさを大切に仕立てる十割そばです。つるりとしたのど越しの秘訣は、地元・川崎産の「階上早生」をメインに殻ごと挽きぐるみにした自家製粉のそばにあり。実の中心に近い一番粉、二番粉を使用することで、雑味のない艶やかなそばを生み出しています。

【交通：東北自動車道村田ICより車で20分】

★編集部レコメンド

• みずみずしくするりと口に馴染む、透明感抜群の十割そば
• 薬味に柚子胡椒を添えた「鴨つけ汁そば」も要チェック
• 遠刈田温泉『神の湯』近くの白い暖簾が目印！

 

そばが持つ
多彩な顔を知る

築館の郊外、電影風景が広がるのどかな場所に店を構える『蕎麦祥』。好立地ではないのにも関わらず、その味を目指して多くのそば通が訪れる名店です。看板メニューは、渾身の味わいをまんべんなく楽しめる「三色盛り」。十割の田舎、二八、変わりそばの３種に、カツオ節の香り立つそばつゆを合わせて堪能して。

【交通：東北自動車道築館ICより車で29分】

★編集部レコメンド

• 二代目へと代替わりしても変わらぬ名店の味
• 煎餅のように薄い「揚げそばがき」もおすすめ
• 日本酒好きの店主にイチオシを聞いて蕎麦前を楽しむのも一興

 

丁寧な仕事が光る
本場仕込みの戸隠そば

長野県戸隠で腕を磨いた店主が営む『りぞう庵』。本場仕込みの二八の戸隠そばは、キリッとしたコシと、つるりとしたのど越しの心地よさが特長です。そばつゆには地元の『今野醸造』の醤油を使用し、ざる用のかえしには濃口、かけ用には薄口と使い分けるなど、そばをおいしく食べるための工夫が随所に光っています。

【交通：東北自動車道三本木スマートICより車で20分】

★編集部レコメンド

• 本場仕込みの戸隠そばが味わえる
• 修業先で揚げ場を担当していたこともあり、天ぷらの味は折り紙付き
• １日５～６組限定の完全予約制なので要注意！

 

「かもそば」で味わう
野菜と鴨肉の旨み

県内外から多くの人が足を運ぶ遠刈田温泉で約60年愛され続けている『新楽』では、ゴロゴロと大ぶりな鴨肉たっぷりの「かもそば」が大人気！　蔵王山麓の名水で打った限りなく十割に近い田舎そばは、豊かな香りとホシの食感が楽しめます。鴨肉の旨みが溶け出したそばつゆは、自家栽培のケールといった旬野菜との相性も抜群ですよ。

【交通：山形自動車道宮城川崎ICより車で20分】

★編集部レコメンド

• 大ぶりな鴨肉で食べ応えも◎
• 自家栽培ならではの新鮮な旬野菜を使った漬物や天ぷらもおいしい！
• お忍びで有名芸能人が訪れたこともある人気店

仙台市外全市町村143件を掲載。
宮城のグルメ決定版！

S-styleとKappo、Wブランドのグルメ本。コロナ禍で外食や会食を避ける日々が続いた2020年。そろそろおでかけもしたいし、おいしいものを食べに行きたい! という思いを抱いている人も多いかと思います。 おいしい食事は、明日への活力になる。このような時だからこそ、宮城県内にはおいしいものがたくさんあるということを知って、食べて、元気になってほしい! そんな思いを込めて、これまで県内各地を駆け回り飲食店の取材をしてきた、地元タウン誌『せんだいタウン情報S-style』と『Kappo仙台闊歩』の編集部が、総力を上げて厳選した“本当においしい店”を1冊にまとめました。 仙台市以外の県内34市町村から143件を、自信を持ってお届けします。

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お店選びに困ったときに『仙台のおいしい店』『宮城のおいしい店』もぜひ活用してくださいね！

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