【Gaja-Go!韓国vol.27】仙台で本場韓国の味!!生サムギョプサルが大人気！『DEJI-MARU（デジマル）』行ってきました！

안녕하세요～アンニョンハセヨ!!Gaja-Go遠藤あやです。

仙台暮らしの韓国マニアが行く｢Gaja-Go!韓国｣連載第二十七弾。

今回の韓国旅🇰🇷でおいしいサムギョプサルを2回食べてきた私。仙台に帰ってきて「あー、また韓国でサムギョプサル食べたいなぁ🤤」なんて思っていましたが…..

仙台で本場韓国の味！生サムギョプサルが食べられるお店があるんです🐷

宮城野区榴岡にある『DEJI-MARU（デジマル）』さん！

絶品生サムギョプサルから人気メニューまで！ご紹介したいと思います。

・『DEJI-MARU（デジマル）』とは
┗人気メニューを紹介！
┗本場韓国の味！生サムギョプサル
┗サムギョプサルの〆キムチ鉄板焼き飯
┗チーズチヂミ
・自家製朝鮮人参酒と松茸酒
・まとめ

 

『DEJI-MARU（デジマル）』とは

2013年にオープンし、今年で11年目になる『DEJI-MARU（デジマル）』。

オーナーの金 文山（キムムンサン）さんは韓国籍で、中国で生まれました。

韓国系のホテルでシェフとして宮廷料理を作っている時に日本料理に興味を持ち、和食の勉強をしたそうです。

その後、もっと和食の勉強をしようと思い来日し、東京の調理師学校を卒業しました。

卒業後は東京で韓国料理店の料理長として勤務し、奥様との結婚を機に仙台へ来ました。仙台に来て奥様と韓国料理を食べに訪れたのが『DEJI-MARU（デジマル）』。そのおいしさに感動し、2016年よりここで料理長として勤務を始めました。

その後、オーナーご夫婦から金さんがお店を引継ぎ、当時からの味を守り続けています。

「新しいメニューやレシピなどは考案していますが『生サムギョプサル』の味は当時から変わらず、先代のオーナーの味を守り続けています」と金さんは仰っていました。

料理だけじゃない！絵を描くのもとても得意な金さん。
お店の壁には手書きのイラストが描かれています。

『삼겹살이랑 소주 먹고 싶당』
（サムギョプサルとソジュが食べたい）

と書かれてますね。
サムギョプサルにはやっぱりソジュですよね🇰🇷最高の組み合わせです！

ドラム缶テーブルは韓国から持ってきた本場のものを使用。この雰囲気がまるで韓国にいる気分になるのも、お店の人気の一つなんです♡

 

人気メニューを紹介！

本場韓国の味！生サムギョプサル

『DEJI-MARU（デジマル）』のシグネチャーメニューはコチラの「生サムギョプサル」。

見てください、この分厚いお肉！

冷凍のお肉だと、焼く時に水分と一緒にお肉の旨みも外に出てしまうということで、生肉を使用することがこだわり。

韓国本場の味を味わってほしいと、お肉も分厚いまま提供。

このボリューム！お肉にはしっかりと下味がついています。

お肉の下味に使用する塩や、食べる時に付けるサムジャンまで自家製と調味料にもこだわられています。

外はこんがり、中は柔らかくジューシーに焼くのがポイントということで、お肉はスタッフさんがおいしく焼いてカットしてくれます♡

見ただけでもお肉の柔らかさが伝わるほど、ここのサムギョプサルはとてもジューシーで柔らかいんです🤤

まずはきな粉につけていただきます♡
きな粉で食べるところも韓国感🇰🇷!!

香ばしさがプラスされお肉の旨みもアップ。

韓国ではサムギョプサルにきな粉はマスト！
まだ食べたことない人はぜひ試してみてくださいね。

そして！次は、お肉を「ごま油塩」につけて、ニンニクやネギサラダ、サムジャンと一緒に巻いていただきます。

こちらも最高🤤

お肉が柔らかくて本当においしいです！
本場の味に韓国で食べたサムギョプサルを思い出しました♡

ぜひこだわり抜いた『DEJI-MARU（デジマル）』の生サムギョプサルをぜひ味わってみてくださいね💕︎

 

サムギョプサルの〆キムチ鉄板焼き飯

サムギョプサルの〆と言ったら「볶음밥（ポックンパ）」!!

韓国人が「〆の볶음밥は別腹！」というほど大好きなメニュー♡

『DEJI-MARU（デジマル）』のポックンパは、キムチに下味がついているそうです。仕上げに投入するチーズ🧀をトッピングするのがオススメ！

お肉を焼いた鉄板で作るので、お肉の旨みもプラスされてめちゃめちゃおいしそう🤤！これは別腹の意味に納得です♡

最後の仕上げに、チーズをご飯で包んで完成です🍚🧀中からとろーりチーズが！

韓国のりで巻いて食べるのがオススメだそう！
これも韓国っぽい食べ方ですよね🇰🇷

ボリュームたっぷりのサムギョプサルを食べたあとでも、ペロッと食べられちゃうぐらいとってもおいしかったです！

「チーズ」と「韓国のり」のほかにも、220円で「豚バラ」のトッピングもあります。

サムギョプサルの〆はポックンパでキマリです♥️

 

キムチチーズチヂミ

次にご紹介する人気メニューは「キムチチーズチヂミ」。

こちらのチヂミはつけダレがないんです！

『DEJI-MARU（デジマル）』のチヂミは韓国の市場の味♡

「ジャントック」と言って2種類の韓国味噌をブレンドして味付けされているんです。

「ジャン」は韓国語で「味噌」、「トック」は「餅」という意味で、もちもちとした餅のような食感からその名前がついたとも言われています。

コチュジャンやテンジャンでしっかりと味がついているのでそのままいただきます。

炙ったチーズも香ばしくてとろーり伸びてインスタ映え♡

味噌のコクがアクセントとなっていてとても深い味わいです。

仙台でジャントックが食べられるお店はなかなかないので本当にオススメです。

次回リピート確定の1品でした🙌🏻

 

こちらは前のオーナーさんが20年物の高麗人参で作った、自家製の朝鮮人参酒と松茸酒🥃

どちらも香りがよくストレートで飲むのがオススメだそう。私は松茸酒を味見させてもらいました！

度数が45度あるのでとても強いですが松茸の香りがしっかりしていてとてもおいしかったです！

お酒ですがなんだか健康にも良さそうですよね。
ぜひ貴重な自家製酒も味わってみてくださいね。

 

まとめ

• こだわりの生サムギョプサル
• 食べ方も本場！きな粉はマスト♡
• 仙台では珍しい「ジャントック」が食べられる

今回は『DEJI-MARU（デジマル）』さんをご紹介しました♡

本場韓国で食べるサムギョプサルを思い出すほど♡本当においしかったです😋

オープン当初から変わらない味を守り続けている『DEJI-MARU（デジマル）』さん♡ぜひぜひ1度足を運んで本場韓国の味を味わってみてくださいね🇰🇷

また絶対に食べたくなるサムギョプサル🥓です♡

それではみなさんまた次号でお会いしましょう❣️

또 만나요～ト マンナヨ～🙋‍♀️🇰🇷

開催まであと少し♡

カンミンスさんとパチジミンさんのSP LIVEが楽しめちゃう！

ダンスチームも5組出演♡

皆でK-POPを楽しみましょう！

【MINSU×Gaja-Go 日韓文化交流フェスティバルin仙台 アフターパーティー】
2024年4月28日（日）
12:00OPEN
20:00CLOSE
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チケット:￥4,000（入場時drink別途￥600）
問い合わせ:インスタグラム @gajago555

▼今日の一曲

今日ご紹介するのは私が大好きなMaktubの一曲♡大好きな彼女のことを想う一曲ですね♡

本当にMaktubの曲って、歌詞が素敵なんです（ ◠‿◠ ）

恋をしている時のキュンキュンが伝わってくる歌詞なのでぜひ歌詞にも注目してみてくださいね♥️

너를 그린 우주（君を描いた宇宙）／마크툽（MAKTUB）-（Feat. 이라온）

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