【厳選6店】辛味・旨味・痺れがたまらない！仙台の本格担々麺の名店をご紹介

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宮城県内6万部発行の45年続くタウン情報誌『せんだいタウン情報S-style』。地元グルメを知り尽くすタウン情報編集部が、地元で愛されるラーメンを紹介します。【厳選6店】辛味・旨味・痺れがたまらない！仙台の本格担々麺の名店をご紹介します。

1.ほとんどの調味料が自家製！本格担々麺を味わえる『餃子と担々麺・吟』
2.広島の人気店が仙台上陸！『汁なし担担麺 くにまつ 仙台店』
3.しずく的タンタンメンの形『バルトロタンタンメン＆すごいからあげSHIZUKU』
4.唐辛子と山椒の香りと辛み『麺香れんげ』
5.トマト＆チーズたっぷりの洋風担々麺『かんかんとたんたん』
6.コク深さの中に広がる爽やかな香り『担々麺たかはし』

 

 スープをすくう手が
止まらなくなること
間違いなし！

辛さや刺激以上に、その旨みに驚愕する「担々麺」。ひと口味わえば、ゴマの甘み、鶏ガラや鶏テールから出た繊細な旨み、すっきりとした辛さが次から次へと押し寄せる。芝麻醤の域を超えたゴマダレや、スープにコクを与える肉味噌の甜麺醤は店主の手作り。メニューごとに使い分けるラー油まで自家製にこだわった、まさに唯一無二の一杯!

【交通：JR仙台駅より徒歩５分】

★編集部レコメンド

• 旨みあふれるスープを余すところなく絡めとる細麺もウマイ！
• 自家製ラー油のあと引く辛さも中毒性をさらに高める極上の一杯
• 調味料のほとんどを自家製するほど研究熱心な店主に脱帽

 

シビ辛がクセになる！
広島発の「汁なし担担麺」

広島の「汁なし担担麺」第二次ブームの立役者と言われる『汁なし担担麺 くにまつ』が4月28日に仙台店をオープン。中国四川省発祥の「汁なし担担麺」を日本人向けにアレンジしたひと品が自慢です。タレは日本人の舌に合わせて、日本の醤油や味噌を使って開発。辛さの中にも旨みがあって、花山椒の香りとシビれる刺激がクセになる一杯です。

【交通：地下鉄南北線勾当台公園駅より徒歩５分】

★編集部レコメンド

• ４月28日、広島で行列の絶えない人気店が仙台にオープン
• 醤油や味噌を使って、日本人向けにアレンジしたシビ辛のひと品
• 温泉玉子とライスが付いたお得なセットも用意

 

真っ赤な唐辛子が
踊る！

国産鶏の鶏ガラを8時間以上煮詰めたスープの中に、濃厚な蔵王地養卵をたっぷりと。自家製甜麺醤で甘辛に炒めた挽き肉と、細目と粗目をミックスして香りを高めた韓国唐辛子やラー油も加わって、新感覚のすっきり系担々麺が誕生。食べ進めていくうちにお酢を加えて酸辣湯麺に変身させるのもアリ!

【交通：地下鉄南北線勾当台公園駅より徒歩10分】

★編集部レコメンド

• つけ麺・中華そばでラーメン好きを魅了する『しずく』が2年かけて生み出した担々麺
• 溶き玉子のまろやかさとスライスニンニクのシャキシャキ感がポイント
• バルタンタンタンメン専用の自家製ラー油も注目！

 

旨みの
トリプルパンチ

甘みのある寒冷地の唐辛子、スッと抜ける辛さの南方の唐辛子、ビリッとくる花椒やじわじわ染みわたる山椒など、スパイスを自らブレンド。複雑な辛みを作り上げ、ラー油に頼らない担々麺を提供する。煮干し、昆布、鶏、豚で丁寧にとったスープは、歯切れのよい低下水ストレート麺にしっかり辛み、食べごたえも十分。

【交通：地下鉄南北線八乙女駅より徒歩11分】

★編集部レコメンド

• 隠し味は胡麻ペーストに加えたピーナツバター。コク深い味わいに
• 辛みのほか、甘さ、まろやかさ、奥ゆきもあり、全体的なバランスが◎
• スープは醤油と味噌から選べる！ 自分好みを見つけてみて

 

〆のリゾットまで
堪能できる

青葉区大町に店を構えていた『めん工房 担々』のレシピを元に、トマトとチーズがたっぷり入ったイタリアン風担々麺を考案。トマトベースのタレにたっぷりのチーズを投入したスープは濃厚でまろやかな味わいです。最後は白米(120円)を入れてリゾット風に〆るのがベスト！

【交通：地下鉄南北線長町一丁目駅より徒歩３分】

★編集部レコメンド

• 担々麺の辛さが苦手な人にもおすすめ
• トマトの酸味とチーズのまろやかさがたまらない！
• 別皿で提供される付け合わせのキムチを箸休めにいただこう

 

中華×エスニックの
新境地！

担々麺の可能性を追潔する『担々麺たかはし』のラインナップの中でも、ひと際異彩を放つのが爽やかな香りが広がる「カレー担々麺」。甘みが特長の甜麺醤ベースのタレとスパイスを使い、コクのあるスープが完成。仕上げにラー油と山椒を振りかければ、中華とエスニックがより一層フュージョン!

【交通：地下鉄南北線五橋駅より徒歩5分】

★編集部レコメンド

• 白胡麻タンタンはコクがある、黒胡麻タンタンは甘くてこってり
• 変わり種担々麺も味がまとまっていておいしい
• 残ったスープにごはんを投入して〆まで楽しめる！