【新店レポ】仙台初上陸！『熟成とんかつ フライ家』が青葉区花京院にオープン

こんにちは、はんべえです。
今日は、2025年6月19日に仙台市青葉区花京院にオープンした『熟成とんかつ フライ家』をご紹介します！

・『熟成とんかつ フライ家』ってどんなお店？
・熟成豚肉と多彩なメニュー
・こだわりの揚げ方でしっとりジューシー
・まとめ＆店舗情報

 

『熟成とんかつ フライ家』ってどんなお店？

東京・高田馬場で人気を集める『Fry家』の姉妹店が、仙台に初出店しました。

『Fry家』はミシュランのビブグルマンにも選ばれた実力派で、今回が全国展開の第一号店です。

落ち着いた雰囲気の店内で、揚げたてのフライを楽しめます。

 

熟成豚肉と多彩なメニュー

とんかつなどに使われる豚肉は、枝肉の状態で吊るして14日以上熟成させる「枝枯らし熟成法」により、しっとりとした舌ざわりと濃厚な旨みに変化します。

注目メニューは「ミックスフライ定食 上」。

「熟成ヒレ」「極みのササミ」「特別メンチ」「アナゴ」「エビ」と豪華なラインナップを一度に楽しめるひと品です。

定食にはごはん、豚汁、サラダ、漬物が付きます。

付け合わせはキャベツではなく、なんとレタス。

シャキシャキの食感がクセになる千切りレタスには、自家製トリュフドレッシングをかけてどうぞ。

さらに、タマゴでとじない「熟成かつ丼」も見逃せない一品です。

 

こだわりの揚げ方でしっとりジューシー

同店ではオーダーを受けてから、食材ごとに油の温度を変え、見極めながら火入れを行っています。

丁寧な揚げ方によって、外はサクッと中はジューシーな味わいが楽しめます。

揚げたてをまずはピンク岩塩でシンプルに味わうのがおすすめ！

 

【まとめ】

• 仙台初上陸！ミシュランビブグルマンの名店の味を堪能
• 低温揚げでサクッとジューシー、多彩な揚げ物の定食が楽しめる
• 14日以上熟成「枝枯らし熟成豚肉」の濃厚な旨みが魅力

定食スタイルで楽しめる、揚げ物好き必見の新店『熟成とんかつ フライ家』。

いつもより、ちょっと贅沢なお昼ごはんや夕食にぴったりの一軒です。

 

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