こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。
S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。
「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!
今月はまさに今が旬のトマトを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
2人分
・トマト…中2コ(約300g)
・2倍濃縮麺つゆ…100cc
・水…100cc
・オリーブオイル…大さじ1
・そうめん…4ワ
・大葉…4枚
・ミョウガ…1本
1■トマトは皮を湯剥きして、3/4量は1cm角切りに、1/4量は細かく叩いてピューレ状にする。麺つゆと水、オリーブオイルを加えてつけダレにする。
2■そうめんはたっぷりの湯でさばきながら1~2分ほど茹で、湯切りする。水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り、器に盛る。
3■大葉とミョウガの千切りをお好みで加えて完成。
トマトは湯剥きをすることで そうめんに味がよく絡みます
本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。
出産を機にS-style編集部を卒業し、現在は在宅ライターとして仙台・宮城の注目情報を発信!ラーメンソムリエの資格をとっちゃうくらいラーメンが好きで、子連れで行けるラーメン屋開拓が趣味。2歳の息子と毎日散歩&公園で全力遊びしているのに、痩せないのが悩み。なんで~!こうなったら憂さ晴らしにラーメン食べちゃうんだから~!
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