【S-style2月号掲載】総合部門２位『だし廊』の人気のワケを徹底解剖！

「ラーメンは一番身近なエンターテインメントだと思うんです」。そう語るのは、オープンからおよそ２年半で総合部門２位に躍り出た『だし廊』の店主・原田さん。「大学時代の４年間、仙台のラーメン屋でアルバイトをしていて。元々ラーメンが大好きだったんですが、チームで一杯のラーメンを作る楽しさに気づいたのはあの頃だったと思います」。そんな大のラーメン好きが卒業後に選んだ道は、ラーメン業界ではなくIT関係のサラリーマン。「もちろんやりがいのある仕事でしたが、どうしてもあの頃の感覚が忘れられなくて…」。こうして、2016年７月、東勝山に『だし廊』をオープンした。一人でひっそりとスタートした店も、「だしソムリエ」の講師資格を有する原田さんのアイディアと研究心で、宮城を代表する人気店へと登りつめた。「僕が届けたいのはおいしいラーメンだけではなく、一杯を通して生まれる楽しみや驚き。このラーメンで皆さんの日常が少しでも華やかになってくれればうれしいですね」。
そんな『だし廊』も、２月中旬に２号店『だし廊‐NIBO‐』がオープン予定。「２号店は今までとまったく違うラーメンを出す予定。どんなお店になるか僕たちも楽しみです！」。渾身のスープとダシ、吟味調整し続ける自家製麺、そしてラーメンの楽しさを一杯の丼に凝縮させ提供する『だし廊』から今後もますます目が離せなくなりそうだ。

S-style 2019年2月号(vol.650)

『せんだいタウン情報２月号 仙台・宮城 ラーメン総選挙』では、読者の生の声から選ばれた「ハズレのない名店」を大特集！　全店舗の順位やランキングの結果は、『S-style２月号』で要チェック！