【S-style2月号掲載】ラーメン総選挙みそ部門TOP3入りした『味噌三礎』の「まろやか濃厚白味噌」の旨さに迫る！

食べるほどに感じる味噌の奥深き魅力

フレンチ出身の店主が魅せられた、仙台味噌を中心に考案したメニューを提供する『味噌三礎』。

ラーメン総選挙2019でみそ部門第2位に輝いた「まろやか濃厚白味噌」は、豚骨と鶏を一日かけて炊いた白湯をベースに、３種をブレンドした味噌ダレと秘伝のオイルでコクと香りをプラス。

味噌ダレで煮込んだチャーシューや食感のアクセントとなるエシャロットなど、緻密に計算された味の組み立てはひと口にラーメンと括るのが惜しいほど。味噌ラーメンの概念を覆す、渾身の一杯を堪能しよう。

「まろやか濃厚白味噌」(780円)※麺の大盛＋100円

店名にも冠した味噌。日本に古くから馴染みある調味料を、一杯の丼の中で鮮やかに昇華するのは店主の技の見せどころだ

住所：〒984-0826　宮城県仙台市若林区若林1-4-50

電話：022-290-9733

営業情報：11:00～14:45、17:00～20:30※スープなくなり次第終了

定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌日休み）、ほか不定休あり

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