【ラーメン通ならもう食べた?】必食の新店ラーメン9選【仙台】

こんにちは、S-style編集部のありちゃです。

2021年は40以上の新店がオープンした、ラーメン界激動の1年でした。

今回は数ある新店の中から、絶対に食べてほしい！ラーメンをピックアップしてご紹介します。

全店S-style編集部が実食済み！ラーメンソムリエの私も自信をもっておすすめする一杯を、ぜひ味わってみてくださいね。

1.【2021.12.18OPEN】グラグラと煮えたぎるつけ麺『海老つけ麺 えん』
2.【2021.09.01 OPEN】目移りするほど豊富なメニュー『いつも月夜に麺の飯』
3.【2021.08.11 OPEN】宮崎のソウルフード・辛麺『天辛降臨』
4.【2021.08.08OPEN】ショウガパワーで身体ポカポカ『越後拉麺はなび』
5.【2021.08.06OPEN】店主のつけ麺愛が炸裂!『つけめんがふ』
6.【2021.06.28 OPEN】エビ＆牡蠣の旨みが押し寄せる『醤麺男』
7.【2021.05.10 OPEN】名店から受け継いだ絶品中華そば『麺屋 いぶき』
8.【2021.03.18OPEN】「はらこ麺」で宮城を元気に『みそ漢』
9.【2021.01.01 OPEN】豚骨ラーメン界に異端児現る『らーめん骨研究所』

 

【2021.12.18OPEN】グラグラと煮えたぎるつけ麺『海老つけ麺 えん』

エビの旨みを
贅沢に凝縮

盛岡と横浜で展開するつけ麺の人気店です。看板メニューの「海老つけ麺」を引っ提げて宮城に初進出!ギュギュッとエビの旨みを凝縮した贅沢なスープに驚きますよ。数種類のエビから取ったダシに、大量の干しエビを加えることで、濃厚かつ香ばしいつけ汁が完成。石焼鍋に入ったつけ汁は、グラグラと煮えたぎり、湯気とともにエビの香りが立ち上ります。最後まであつあつの状態で楽しめるのがうれしいですね。もう一つの主役は自家製の極太麺。濃厚なつけ汁と絶妙にマッチする、のど越しのよいツルシコ食感です。

★編集部レコメンド

• トッピングには自家製ローストポークを使用
• 麺を食べたら、〆はおじやで
• 石焼鍋であつあつを提供

 

【2021.09.01 OPEN】目移りするほど豊富なメニュー『いつも月夜に麺の飯』

好みの一杯で
幸せ気分に

『居酒屋旨いもの酒場結い蔵』の宴会場をリフォームしオープンした店です。「どんな時もラーメンで幸せな気持ちになれるように」との思いが詰まった店名は、ことわざがモチーフ。醤油ラーメンから、つけ麺に油そばまで多彩な9メニューが揃っています。「豚骨醤油らぁめん」（790円）は、豚骨を一晩で引き上げることで、臭みがなく飲みやすいスープを実現。レアのようなしっとり食感のチャーシューが添えられています。「磯の香しじみらぁめん」（830円）は、クラムチャウダーのようなダシ入りソースを溶かしながら食べる、新感覚の一杯。目移りするほどの豊富なメニューで、幸せ気分にしてくれますよ。

★編集部レコメンド

• 白金豚を使ったしっとりチャーシュー
• トッピングには、宮城県産のシジミを使用
• 麺は細・中・太麺から選べます

 

【2021.08.11 OPEN】宮崎のソウルフード・辛麺『天辛降臨』

ついクセになる
辛みと歯ごたえ

宮崎県のソウルフード・辛麺の専門店が宮城に降臨!本場では、そば粉入りの麺を使うのが一般的ですが、こちらではそば粉は不使用。海藻入りの自家製こんにゃく麺を使用しています。シコシコとした歯ごたえの緑色の麺が、赤いスープによく映えます。スープは、旨みと辛みのバランスが絶妙。牛骨、豚骨、丸鶏と野菜から取ったベーススープに、数種類の唐辛子をブレンドした辛みが溶け込みます。「1辛」でも、なかなかの辛さですよ。挽き肉やニラ、ニンニク、溶き卵という辛麺独特の具材がマッチした、旨くて辛い一杯はクセになるおいしさです。

★編集部レコメンド

• そば粉不使用。海藻入り自家製こんにゃく麺を使用
• 初めてなら「1辛」がおすすめ
• 全メニューに無料で「石焼ご飯」が付く

 

【2021.08.08OPEN】ショウガパワーで身体ポカポカ『越後拉麺はなび』

スープに深みを与える
ショウガの風味

新潟五大ラーメンのひとつ、長岡生姜醤油ラーメンを提供する一軒です。豚のゲンコツや鶏ガラに合わせるのは、たっぷりのショウガなどの香味野菜。ひと口スープをすすれば、ふわりとショウガの香りが鼻から抜けていきます。タレは、数種類の濃口醤油をブレンドした、しっかりとした味わいの醤油ダレ。濃口醤油の持つ複雑な味わいが、ショウガの風味とよく合いますよ。スープを吸って醤油色になったちぢれ麺はもっちもち。鹿児島県産黒豚の胸肉を使った旨みあふれるチャーシューも絶品です。

★編集部レコメンド

• 『牛タン料理 閣』が手がけるラーメン店
• +20円で、追いショウガも
• 「塩ラーメン」（800円）はやさしい味わい

 

【2021.08.06OPEN】店主のつけ麺愛が炸裂!『つけめんがふ』

舌触りなめらか
クリーミーな濃厚スープ

つけ麺一筋の店主が満を持してオープンした、つけ麺専門店。つけ麺専門店で修業すること9年。メニューには、店主のつけ麺愛が詰まっています。つけ汁には、サバや煮干し、ゲンコツ、鶏ガラなどを使用しており、濃厚かつクリーミー。多加水＆中太の麺にしっかり絡みます。「味玉魚介つけ麺」（980円）は、三温糖を使っているので、ほどよい甘みを感じられますよ。「スパイシーカレーまぜそば」や「はちみつ豚丼」など、ユニークなメニューもラインナップしています。

★編集部レコメンド

• 隠し味のサンマ節粉が旨みをプラス
• 「チーズ」「チャーシュー」などトッピングは6種類
• 「台湾まぜそば」（880円）もおすすめ

 

【2021.06.28 OPEN】エビ＆牡蠣の旨みが押し寄せる『醤麺男』

赤エビが鎮座する
映える油そば

『北海道レストラン』を展開する蝦夷ホールディングスがプロデュース。海の幸を使ったメニューが豊富です。イチオシは「熟成醤油のなまら海老醤」（979円）。秘伝の醤油ダレには、エビの油、ペースト、パウダーを使用していて、エビの旨みに満ちています。大きな赤エビと桜エビがトッピングされ、まさにエビ尽くしの一杯!牡蠣派には「熟成醤油の旨磯牡蠣醤」が人気ですよ。北海道厚岸産の牡蠣が乗った贅沢な一杯です。

▼詳細レポはこちら
【6/28オープン】もっちり極太麺×エビ🦐の競演！『醬麺男』で油そば食べてきた

★編集部レコメンド

• エビ＆牡蠣の豪華な油そば
• 新潟の人気店『新潟ラーメンなおじ』監修の中華そばも
• 夜は中華おつまみで一杯!

 

【2021.05.10 OPEN】名店から受け継いだ絶品中華そば『麺屋 いぶき』

鶏の旨みを
ギュッと凝縮

大崎市にある中華そばの名店『笹生』味を受け継ぐ『麺屋 いぶき』。『笹生』の味に惚れた店主が、同店で学び、磨かれた至極の味を引っ提げてオープンしました。店主渾身のの鶏スープには、鶏ガラ、手羽先、シイタケ、昆布、イワシ、香味野菜などを使用。バランスを緻密に計算することで、さまざまな素材を使いつつも、まとまりのあるスープに仕上がっています。あっさりとした味わいながらも深みのあるスープが、醤油ダレによく合いますよ。こだわりは、トッピングにも。「鶏チャーシュー」は、国産の鶏肉を使い、柔らかく仕立ててあります。ひと口噛めば、じんわりとやさしい旨みがあふれます。

★編集部レコメンド

• 「味玉鶏中華そば」は、醤油と塩から選べます
• 「鶏チャーシュー4枚」の追加は+220円
• アサリのダシが効いた「鶏まぜそば（中）塩」（950円）も

 

【2021.03.18OPEN】「はらこ麺」で宮城を元気に『みそ漢』

鮭の風味が
意外にマッチング

真っ赤な店構えと同様に、インパクト抜群の看板メニューを掲げる『みそ漢』。驚きの看板メニューは、 “はらこ麺”といった趣の「鮭油そば」（880円）です。宮城の郷土料理・はらこ飯にインスパイアされた「鮭油」の油そばですよ。鮭のハラミなどから抽出した油は、濃厚な鮭の風味はありながら、臭みは感じません。甘味噌や白ゴマを使った味噌ダレと鮭油をつなぐのは、バターのまろやかさ。特注の太ちぢれ麺を絡めて頬張れば、まるで和風パスタのような味わいです。鮭のほぐし身とイクラもいいアクセントになっています。

★編集部レコメンド

• 「鮭油」を使用した油そばはインパクト大!
• 「鮭油そば」は和風パスタのような味わい
• ニンニクがガツンと効いた「塩汁なし」（900円）も

 

【2021.01.01 OPEN】豚骨ラーメン界に異端児現る『らーめん骨研究所』

「レンゲが立った!」
強烈なビジュアルの一杯

「突き抜けたラーメンを提供したい」とオープンした『らーめん骨研究』。看板メニューは「どろそば魚介」（880円）です。どろりとした豚骨スープにレンゲが自立するビジュアルは、インパクト大!研究を重ねた“映えラーメン”だそう。ドロドロ感の秘密は、圧力鍋でじっくりと煮込まれた骨たち。粉砕した骨とコラーゲンたっぷりの豚骨、豚ガラを使用しています。豚骨ベースのスープには、魚介オイルとサバの節粉もたっぷりと。ひと口すすれば、魚介の旨みをダイレクトに感じられます。

▼詳細レポはこちら
【1/1OPEN】レンゲが立つほどのドロドロスープが自慢！『らーめん骨研究所』

★編集部レコメンド

• 濃厚そうな見た目ながら、塩分控えめで食べやすい
• 残ったスープに、サービスのライスを入れてリゾット風に
• 花山椒が爽やかな「旨辛豚骨らーめん」（830円）も

 

【ラーメン通ならもう食べた?】必食の新店ラーメン9選【仙台】はいかがでしたか？

ぜひほかのラーメン記事もチェック！

※本サイトで提供される記事、写真、イラストなど、あらゆる形のコンテンツには著作権が存在します。著作者の承諾なしに複製・転用・販売などの二次利用をすることを固く禁じます。

※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。