【仙台タウン誌厳選】まぜそばがうまい店5選

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東北のターミナル都市・仙台。古くから多くの人的・文化的な交流が盛んだったここ仙台では、良い意味で”ご当地ラーメン”が存在しません！　様々な方向性の味わいが進化して、オリジナリティあふれるラーメンが日々生まれています。そんな、ラーメン・ダイバーシティ「仙台」で、「絶対に食べてほしい！」ラーメン屋さんをピックアップ。今回は、まぜそばがおいしいお店をご紹介します！

1.【市名坂】至高の醤油ダレと鶏油を絡める油そば『渡辺』
2.【国分町】凝縮した旨みのパンチとさっぱりした後味がやみつき『一二三 本店』
3.【多賀城市】小麦香る自家製麺と特注ダレが中毒性MAX『はてな 多賀城本店』
4.【上杉】華やかな辛みとゴマの香が極太麺に絡みつく『麺まぜたん』
5.【中央】重量級のモチモチ麺に満腹中枢ノックアウト『麺屋 政宗』　

 

超硬麺をダイレクトに楽しむ

茹でたての麺を特製の醤油ダレで和えた油ソバは、麺の香りや風味、歯応えがよりダイレクトに楽しめるツウ好みのバージョン。タレと油にまみれた麺は、モキモキ感、ワシワシ感が3割増し。しかし噛めば噛むほどうまさがヒートアップするような、トリツカレ感のある恐ろしい一杯だ。現に、「これしか食わん」というコアなファンも少なくないそう。

★ココがポイント

• 麺の味わいがよりダイレクトに感じられる
• 箸で持ち上げるのに握力がいるほどの逞しいゴワゴワ麺
• がしっと豪快に食らいつけ！

 

パンチとさっぱり感の両立！

モチモチの中太麺によく絡むのは旨みを凝縮した特製醤油ダレ。コレステロールの低い油を使っている上、食べ進める中でオリジナル酢とラー油を加えることで、パンチがありながらもさっぱりとした味わいに。予想外のあっさり感で、一度食べたら何度も通ってしまうやみつき必至の一杯だ。仙台駅東口や岩沼、さらには山形にも店舗があり、各店でオリジナルメニューも展開中。

★ココがポイント

• 口あたりがよく、モチモチ食感の中太麺
• 多彩に用意するトッピングをプラスするもよし！
• 本店ではニンニクや背脂を豪快にトッピングした「G系油そば!」にも注目を

 

弾力のある自家製麺の虜

油そばの発祥地・東京で修業を積んだオーナーがいち早く仙台に専門店を構えて以来、県内3店舗・県外2店舗を展開する『はてな』。自家製麺で、油そばに最適なもちもち食感に仕立てた麺の旨さが評判だ。小麦由来の甘みを感じる麺には、秘伝の特製醤油ダレが相性抜群。タレ・サラダ油・麺のバランスにこだわったひと品。

★ココがポイント

• かき込むほどにやみつきになるジャンクな味わい
• 酸味や辛みをほどよく抑えたマイルドな酢とラー油で、子どもにも人気！
• ワシワシ・ゴワゴワ麺の「極太油そば ペチカ」もおすすめ

 

オリジナル麺の独特の噛みごたえに夢中！

モチモチの極太麺は、かつて自前で打っていた店主のオリジナルレシピによるもの。移転した現在は製麺スペースの関係で製麺所に特注しているが、かん水を極限まで減らすことで生まれる独特の噛みごたえは今なお健在だ。そこに白ゴマを炒めるところから作る芝麻醤、ピリッと爽やかな自家製のラー油がほどよく絡む。

★ココがポイント

• 卓上には酢や天かす、花椒で味変できるサービスも！
• ブレンド油で青ネギとスパイスを静かに熱して作る特製ラー油が美味
• 〆には無料の「追い飯」を加え、最後のひと口まで心ゆくまで味わおう
  

 

ぶ厚いチャーシューに極太麺で食べごたえ満点

多くの油そばファンが足繁く通う一軒。トロトロの味玉、歯切れのよいメンマ、ぶ厚いチャーシューなど、抜かりないトッピングもさることながら、特筆すべきはモッチモチの麺。箸で持ち上げるとずっしりと重さを感じるほど重量感ある麺は、特注の極太麺。断面を四角くすることで、オリジナルの歯触りを生み出している。平日・休日問わず、並ばずに入店するのは困難なほど常に賑わう人気店。その味を一度試したならば、行列にも納得するはず。

★ココがポイント

• 炭火で炙る分厚いチャーシューが香ばしさと満足感をプラス
• のど越し、弾力、風味が抜群！
• 満足感は高いけれど、重たくないのがいい！