【みやぎレシピWeb連載④】旬の味わいを活かした「ズッキーニとコーンのマヨネーズソテー」

こんにちは！
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい！」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開！

今月はまさに今が旬のズッキーニを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

4人分

・エビ…8尾

・塩・コショウ…少々

・ズッキーニ…1本

・トウモロコシ…1本

・マッシュルーム…8個

・オリーブオイル…大さじ1

・マヨネーズ…大さじ1.5～2

1■エビは殻と背わたを取り、塩・コショウで下味を付ける。

2■ズッキーニは輪切り、マッシュルームは縦半分に切る。トウモロコシは茹でて、芯の周りに切り込みを入れて実を外しておく。

3■フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニとマッシュルームを炒める。こんがり焼き色が付くまで炒めたら、1■とトウモロコシを加えて軽く火を通す。

4■マヨネーズを加えて、炒め合わせたら火を止める。塩・コショウで味を整え完成。

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ＆テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HP■https://cookinglabo.net