【コープの食材で簡単！】食材の味を引き立てるフリルレタスの活用レシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「食材の味を引き立てるフリルレタスの活用レシピ」。

洗わずそのまま食べられて、生でも炒めても存在感のある濃い味わいが魅力のフリルレタス。
幅広い食材と相性抜群なフリルレタスを活用した簡単レシピです。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

シャキッと食感がアクセント「古今東北パリッとフリルレタスのチャーハン」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
古今東北パリッとフリルレタス　1袋
むきえび　100g
長ねぎ　1/2本
たまご　2個
ご飯（温かいもの）　2膳
料理酒　小さじ1
ごま油　大さじ2
コープ鶏ガラスープ　大さじ1
古今東北天然醸造秋田の生じょうゆ　大さじ1
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
❶長ねぎはみじん切りにして、たまごを溶いておく。レタスは大きめの一口大にちぎっておく。
❷フライパンでごま油を熱し、えびを炒め、次に溶き卵と長ねぎ、ご飯も入れて炒める（※1）。鶏ガラスープ、醤油を加えさらに炒める。
❸レタスを加えて（※2）全体を混ぜ合わせたらすぐ火を止めて、器に盛ったらできあがり。

（※1）えびを炒めたらレタス以外の食材を投入して、溶き卵とご飯をしっかり混ぜ合わせます

（※2）フリルレタスは短時間だけ混ぜてすぐ火を止めることで、シャキシャキした食感が残ります

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★ここもチェック
チャーハンの味付けにも埋もれない、
フリルレタスの存在感ある味わいと食感を楽しもう！
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ボリューミーでおいしい！「古今東北パリッとフリルレタスの肉巻き」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
古今東北パリッとフリルレタス　1袋
「めぐみ野」豚バラスライス　200g
かにかまぼこ　4本
水　大さじ1
古今東北ベジタっぷり焼き肉のタレ　大さじ2～3

【作り方】
❶豚バラスライスを2枚並べる。レタス2枚をかにかまぼこを芯にして巻き（※1）、さらに豚バラスライスにのせてクルクルと巻いたものを4個作る。
❷フライパンに①の巻き終わりを下にして4個並べて中火で途中蓋をし、全面を転がしながら5分程度焼く。出てきた油をキッチンペーパーでふきとり、水を大さじ1加えて蓋をかぶせ、2分蒸し焼きにする（※2）。
❸火を弱火にして焼き肉のタレを回しかけ、焦げ付かないように全体にからめる。半分に切って盛り付けてできあがり。