【編集部の御用達！】冷やしじゃないよ、冷しだよ。『志のぶ支店』の【冷し中華そば】

こんにちは、S-style編集部のアルデンテです。冷やし中華、食べてますか？具沢山タイプもいいけれど、あっさりスープのシンプルな一杯には特別なおいしさがありますよね。今回は編集部が愛してやまない『志のぶ支店』の「冷し中華そば」をご紹介します。

太白区越路の『志のぶ支店』
ひと味違う「冷し中華そば」

編集部からもほど近い、太白区越路は愛宕橋のたもと。風にはためくのぼりを目印にたどり着くのは、昭和の香り漂うノスタルジックな建物です。

昼時ともなれば、店の外で待つお客さんの姿も見られます。

ここ『志のぶ支店』の二枚看板は「中華そば」と「冷し中華そば」。低加水率で打った自家製麺は細く、しゃっきりとした歯ごたえ。水で〆た「冷し」の麺はのど越しも一層爽やかなんです。

そして、クセになるのはタレの風味。醤油、酢、ゴマ油に少しの砂糖を加えることで、すっきりと甘酸っぱい「飲みたくなるスープ」が出来上がります。この時使う酢は、寝かせておくのがポイント。酸味の角がとれて、まろやかな味わいになるんですって。納得！

トッピングはチャーシュー、メンマ、刻みネギ、紅ショウガ、グリンピースに青のり。見ての通り、とってもシンプルですが、みっしりしたモモ肉や手割きのメンマなど、丁寧な仕事が光ります。

「具が少ないから、手抜きだよ」と店の親父さんは笑いますが、いやいや、そうじゃないことは通っている人ならわかります！

シンプルなのにバリエ豊富！

迷う楽しみもあるんです

「冷し中華そば」そのものは1種類ですが、店内には品書きがずらり。その訳は、麺の量とトッピングのバリエーションにあります。

通常の1玉に加え、1.5玉、2玉、3玉があり、さらにメンマ増し、チャーシュー増し、メンマとチャーシュー増しの組合せによって料金が変わります。

ちなみに、3玉だとラーメンどんぶりで登場！このボリューム、伝わるでしょうか。

麺だけじゃなく、ご飯も食べたい！という方にはライスと漬物を付けた「定食」もおすすめ。半ライスは女性が注文することも多いそうです。

オプションで「納豆」や「玉子」も各＋50円で付けられるため、自分好みにカスタマイズすることもできますよ。

「冷し中華そば」は年中食べられます。思い立ったが吉日！さっそく足を運んでみてくださいね。ただし、麺がなくなると早めに閉めることもあるので、ご注意を。

この夏もさっぱりおいしい冷やし中華で乗り切りましょう！