「ラーメンは一番身近なエンターテインメントだと思うんです」。そう語るのは、オープンからおよそ2年半で総合部門2位に躍り出た『だし廊』の店主・原田さん。「大学時代の4年間、仙台のラーメン屋でアルバイトをしていて。元々ラーメンが大好きだったんですが、チームで一杯のラーメンを作る楽しさに気づいたのはあの頃だったと思います」。そんな大のラーメン好きが卒業後に選んだ道は、ラーメン業界ではなくIT関係のサラリーマン。「もちろんやりがいのある仕事でしたが、どうしてもあの頃の感覚が忘れられなくて…」。こうして、2016年7月、東勝山に『だし廊』をオープンした。一人でひっそりとスタートした店も、「だしソムリエ」の講師資格を有する原田さんのアイディアと研究心で、宮城を代表する人気店へと登りつめた。「僕が届けたいのはおいしいラーメンだけではなく、一杯を通して生まれる楽しみや驚き。このラーメンで皆さんの日常が少しでも華やかになってくれればうれしいですね」。
そんな『だし廊』も、2月中旬に2号店『だし廊‐NIBO‐』がオープン予定。「2号店は今までとまったく違うラーメンを出す予定。どんなお店になるか僕たちも楽しみです!」。渾身のスープとダシ、吟味調整し続ける自家製麺、そしてラーメンの楽しさを一杯の丼に凝縮させ提供する『だし廊』から今後もますます目が離せなくなりそうだ。
住所: 仙台市青葉区一番町2-2-11 TKビル1F
電話:022-204-4890
営業情報:11:00~21:00(ラストオーダー20:45)※スープなくなり次第終了
定休日:無休
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『せんだいタウン情報2月号 仙台・宮城 ラーメン総選挙』では、読者の生の声から選ばれた「ハズレのない名店」を大特集! 全店舗の順位やランキングの結果は、『S-style2月号』で要チェック!
出産を機にS-style編集部を卒業し、現在は在宅ライターとして仙台・宮城の注目情報を発信!ラーメンソムリエの資格をとっちゃうくらいラーメンが好きで、子連れで行けるラーメン屋開拓が趣味。家にいられないアウトドア派の息子(1歳)と格闘する日々で、最近は常にHP0状態です。
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