【推し麺REVIEW!!!!!】あんと麺の絶妙なバランスが光る『丹心』の「五香茄子湯麺」

こんにちは、スタッフのもやしです。S-style11月号「ラーメン新速報」を読んで、ラーメン欲は募るばかり。ただでさえ最近ビールっ腹になってきているのに、そろそろ“もやし”の名も返上しなきゃいけなさそうです。そんなもやしの推し麺は、ナスがトレードマークのあの一杯。S-style最新号に掲載されていたのを見て、また足を運んできました！

2018年4月のオープン当時から通っている『丹心』。実は、ピリ辛あんかけラーメン「ウーシャン麺」で有名な『たいらん』を立ち上げた女性オーナーが腕をふるう一軒なんです。こちらの「ウーシャンメン」は、ナスがたっぷり入ったピリ辛あんの味わいはそのままに、『たいらん』よりも細い麺を使っています。あんが麺によく絡み、より濃厚さを感じる仕上がりになっていますね。ひと口食べれば口いっぱいに広がるナスのジューシーな味わい、とろりとしたあんの香ばしさは、とにかくうまい！のひと言。

実はこちらの『丹心』、ニンニクとニラをしっかり効かせた特製ぎょうざも美味。また、エチケットが気になる人のために、新メニューの「焼きシュウマイ」もデビューしたばかりだそうです。
秋と言えば、ナス！ウーシャンメン、食べましょう！

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