【コープの食材で簡単！】「めぐみ野」桃太郎トマトお手軽レシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「『めぐみ野』桃太郎トマトお手軽レシピ」。

ジューシーな食感で濃厚な味わいの「めぐみ野」桃太郎トマトに、ひと手間加えてもっと美味しく！

今回はトマトの楽しみ方を広げてくれるお手軽アレンジレシピです。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

【材料】（3～4人分）
「めぐみ野」桃太郎トマト　250g
コープ絹あげ　1枚
生しいたけ　3個
細ねぎ　適量
コープ麻婆豆腐の素（レトルト）　1袋
コープごま油　大さじ1
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
❶トマトは2cm角程度に切っておく（※1）。絹あげとしいたけは1cm角に、細ねぎは薄切りにしておく。
❷フライパンに麻婆豆腐の素、トマト、絹あげ、しいたけを入れて中火にかけ、トマトが少しトロッとなったら（※2）ごま油を回しかける。器に盛り付けて細ねぎをかけて完成。
※お好みで豆板醤やにんにく、香辛料を足すと大人向けの味わいになります。

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★ここもチェック
麻婆豆腐のほどよい辛みとトマトの酸味が
マッチして、よりコク深い味わいに！
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【材料】（2人分）
「めぐみ野」桃太郎トマト　2個

〈にんじんディップソース〉
コープにんじんドレッシング　大さじ2
コーププレーンヨーグルトビフィズス　大さじ1
コープライトツナフレーク　大さじ2

〈ヨーグルトディップソース〉
コーププレーンヨーグルトビフィズス　大さじ2
コープおろしにんにく　小さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1
コープ北海道パルメザンチーズ

【作り方】
❶トマトはお好みの大きさに切ってお皿に盛り付ける（※1）。今回は大きめの8等分に切りました。
❷ディップ2種はそれぞれの材料を器に入れて混ぜる（※2）だけで完成。
※食べる直前までトマトを冷蔵庫で冷やしておくと美味しさがより引き立ちます。

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★ここもチェック
ヨーグルトベースのディップソースの爽やかな味わいが、
トマトの旨みをさらに引き立てます
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【コープの食材で簡単！】「めぐみ野」桃太郎トマトお手軽レシピ2選はいかがでしたか？

ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね！