【コープの食材で簡単！】おいしく楽しくお米を応援♪もりぱくごはんレシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「おいしく楽しくお米を応援♪もりぱくごはんレシピ」。

あか鶏やコープ冷凍野菜など、誌面に登場した食材が大活躍のお手軽レシピです。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

【材料】（2人分）
「めぐみ野」あか鶏もも肉　2枚
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
コープ国産素材 宮崎のカットほうれん草　100g
A
┗酒・コープ醤油　大2
┗本みりん・きび砂糖・酢　小2
油　大1
コープ生協バター　小1
ご飯　2膳
塩・こしょう　適量
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
＜下ごしらえ＞あか鶏は肉の厚みを均一にし、両面をフォークで6～7ヵ所刺す
❶玉ねぎとにんにくをすりおろして混ぜ合わせ、そこにあか鶏を3時間以上漬け込む（※1）。
❷①からあか鶏を取り出したら軽く塩・こしょうをし、油を熱したフライパンに皮面から入れて中火で焼き、焼き色が付いたら返し、蓋をして中まで火を通す。
❸②のフライパンからあか鶏を取り出したら、ほうれん草を加え炒め、塩・こしょうで味を調え、別皿に移しておく。
❹③のフライパンに、①であか鶏を漬け込んだ汁とAを入れて煮詰め、仕上げにバターを加える。
❺器に盛ったご飯の上にほうれん草とカットしたあか鶏をのせ、④のソースをかけたらでき上がり。

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★ここもチェック
シャリアピンとは、歯が弱くても肉料理を！
という優しさから生まれたソースです
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【材料】（2人分）
ご飯　300g
古今東北パリッとジュワッとポークウインナー　3本
冷凍コーン　100g
コープホワイトソース　1/2袋（140g）
コープ牛乳　60ml
ミニトマト　3個
コープ北海道パルメザンチーズ　大2～3
コープ生協バター　10g
塩・こしょう・あればナツメグ　適量

【作り方】
＜下ごしらえ＞温かいご飯にバター・塩・こしょう・ナツメグを入れ、ざっと混ぜ合わせる。
❶ウインナーを1cmの輪切りにする。
❷耐熱容器に①と凍ったままのコーンを入れ、ふんわりラップをしたら電子レンジで600wで1分加熱し、ホワイトソースと牛乳を加えて全体を混ぜ合わせる（※1）。
❸耐熱容器にバター（分量外）を薄く塗り、ご飯を敷き詰め②をのせたら、半分に切ったミニトマトとパルメザンチーズを散らし、オーブントースターで13～15分焼いたらでき上がり。
★お好みで玉ねぎ1/4個をスライスし、②に加えてもおいしくできます。

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★ここもチェック
ホワイトソースとナツメグは相性抜群！
あればぜひ加えてください
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【材料】（2人分）
「めぐみ野」米　1合
「めぐみ野」あか鶏もも肉またはむね肉　100g
コープ国産素材 北海道のそのまま枝豆　さや付き100g
玉ねぎ　1/4個
パプリカ（赤・黄）　1/8個
にんにく　1片
コープコンソメ　1個
コープ生協バター　10g
塩・こしょう　少々
パセリ　適量
水　200ml

【作り方】
＜下ごしらえ＞米は30分前に洗い、ザルに上げ水をよく切っておく（無洗米の場合は不要）。玉ねぎ・パプリカは7～8mm角、にんにくはみじん切り、あか鶏は一口大に切る。枝豆は解凍してさやから外す。
❶フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ・あか鶏を加え、玉ねぎが大方透明になったら米を加えて1～2分炒め（※1）、パプリカを加え混ぜたら火を止める。
❷炊飯器に①・水・ほぐしたコンソメを入れ、炊く。
❸炊きあがったら枝豆を混ぜ込み、塩・こしょうで味を調え器に盛り、刻んだパセリを散らしたらでき上がり。

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★ここもチェック
きゅうりとタマゴのツリーは
インスタグラムでご紹介します
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【コープの食材で簡単！】おいしく楽しくお米を応援♪もりぱくごはんレシピ3選はいかがでしたか？

ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね！