こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。
S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。
「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!
今月はまさに今が旬のナスを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
4人分
・ナス…4本
==ドレッシング==
・バルサミコ酢…大さじ2
・粒マスタード…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ2
・塩・コショウ…少々
・おろしニンニク…少々
===========
・枝豆(サヤ付)…150g
・トマト…1コ
・サラダ用野菜…適宜
1■ナスは1cmの半月切りにして、塩(分量外)少々を振る。サラダ油(分量外)で揚げ焼きした後、熱いうちにドレッシングに漬ける。
2■枝豆は塩茹でにしてサヤから外しておく。トマトは2cmの角切りにする。
3■サラダ用野菜と、■1■2を盛り合わせ完成。
ナスは塩を振って水分を出してから焼くと 油をあまり吸い込まずヘルシーに!
本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。
週末は「ラーメン遠征」に励む、S-style編集部イチのラーメンマニア。今まで実食したラーメン屋は100軒以上。最近、好きが高じてラーメンソムリエの資格を取得しました~!khb東日本放送(テレビ朝日系列)との連動企画「イケ麺チャージ」を担当、TVにも出演中です。実は実家がラーメン屋。
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