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仙台・宮城の旬な情報を、S-style編集部が毎日お伝えします😆✨

2021.09.06

【みやぎレシピWeb連載⑤】旬の味わいを活かした「揚げナスと枝豆のサラダ」

有沙高橋ありちゃ

こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!

今月はまさに今が旬のナスを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料

4人分

・ナス…4本

 

==ドレッシング==

・バルサミコ酢…大さじ2

・粒マスタード…大さじ1

・砂糖…小さじ1

・オリーブオイル…大さじ2

・塩・コショウ…少々

・おろしニンニク…少々

===========

 

・枝豆(サヤ付)…150g

・トマト…1コ

・サラダ用野菜…適宜

レシピ

1■ナスは1cmの半月切りにして、塩(分量外)少々を振る。サラダ油(分量外)で揚げ焼きした後、熱いうちにドレッシングに漬ける。

2■枝豆は塩茹でにしてサヤから外しておく。トマトは2cmの角切りにする。

3■サラダ用野菜と、■1■2を盛り合わせ完成。

 

ナスは塩を振って水分を出してから焼くと 油をあまり吸い込まずヘルシーに!

教えてくれたのは…cookinglabo鈴木 茜先生

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HPhttps://cookinglabo.net

有沙高橋
ありちゃ

女性アイドルをこよなく愛するS-style編集部の末っ子。好きな食べ物はラーメン(特に極太縮れ麺が好き)ニンニク、炙り〆サバ。「仙台原石図鑑」「カメラ片手に気ままなバス旅」などを担当。