【みやぎレシピWeb連載⑤】旬の味わいを活かした「揚げナスと枝豆のサラダ」

こんにちは！
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい！」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開！

今月はまさに今が旬のナスを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

4人分

・ナス…4本

 

＝＝ドレッシング＝＝

・バルサミコ酢…大さじ2

・粒マスタード…大さじ1

・砂糖…小さじ1

・オリーブオイル…大さじ2

・塩・コショウ…少々

・おろしニンニク…少々

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・枝豆（サヤ付）…150g

・トマト…1コ

・サラダ用野菜…適宜

1■ナスは1cmの半月切りにして、塩（分量外）少々を振る。サラダ油（分量外）で揚げ焼きした後、熱いうちにドレッシングに漬ける。

2■枝豆は塩茹でにしてサヤから外しておく。トマトは2cmの角切りにする。

3■サラダ用野菜と、■1■2を盛り合わせ完成。

 

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ＆テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HP■https://cookinglabo.net