【コープの食材で簡単！】楽しみ方が広がる！めかぶの簡単アレンジレシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「楽しみ方が広がる！めかぶの簡単アレンジレシピ」。

海の恩恵をたっぷり受けて育っためかぶは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、ごはんのお供にもぴったり。
そのまま楽しむのはもちろん、磯の風味と粘り、コリコリとした食感を生かしてさまざまな料理に合わせてみるのもおすすめですよ。
今回ご紹介するのは、そんなめかぶを使った簡単アレンジレシピです。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

【材料】（1人分）
【めかぶチーズトースト】
「めぐみ野」志津川湾産味付けめかぶ　1パック
コープ北海道ミックスチーズ　20g
コープ甘味つぶコーン（冷凍）　30g
コープグッディー（6枚切り）　1枚

【めかぶと焼おにぎりの香り茶漬け】
「めぐみ野」志津川湾産湯通しめかぶ（たれ付き）　1/2パック
コープ焼おにぎり 香ばし醤油（冷凍）　2個
かつお削り節　2g
コープまろやか甘辛キムチ　適量
長ネギ　少々
お湯　150cc
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
【めかぶチーズトースト】
❶めかぶ、チーズ、コーンは合わせておき、パンにまんべんなくのせる。
❷オーブントースターでチーズがとろけるまで焼き上げれば完成（※1）。

【めかぶと焼おにぎりの香り茶漬け】
❶焼おにぎりをレンジで解凍し器に盛り付ける。
❷おにぎりの上にめかぶ（付属のたれを入れて混ぜる）とかつお節をのせてお湯を注ぐ。
❸仕上げに薄切りのネギとキムチをのせて完成（※2）。

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★ここもチェック
トーストのコーンをキムチに、
お茶漬けのキムチを納豆に変えたり、
自分好みの具材で試してみよう！
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【材料】（1人分）
「めぐみ野」志津川湾産湯通しめかぶ　30g
コープはんぺん（小）　1/2枚
「めぐみ野」たまご　2個
砂糖　小さじ1
サラダ油　適量
トマトケチャップ　お好みで

【作り方】
❶はんぺんは粗みじん切りにし（※1）、めかぶとたまご、砂糖を混ぜておく。
❷フライパンでサラダ油を熱して①を入れ、箸で大きく混ぜる。最初は強火で焼き、形が整ったら弱火にして蓋をする（※2）。1分ほど焼いたら器に盛り付けて完成。トマトケチャップはお好みで。

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★ここもチェック
卵は半熟にすると
めかぶと溶け合ってトロッと食感に。
お好みの焼き加減で楽しもう！
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【コープの食材で簡単！】楽しみ方が広がる！めかぶの簡単アレンジレシピ2選はいかがでしたか？

ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね！