【コープの食材で簡単！】豊かな風味と食感を楽しむあぶらげアレンジレシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「豊かな風味と食感を楽しむあぶらげアレンジレシピ」。

今回は、「めぐみ野」宮城県産あぶらげを活用したレシピ。
風味よく大豆の旨みもしっかり味わえるあぶらげに、いろいろな食材を加えてアレンジを楽しみましょう。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

カリカリ食感がアクセント「「めぐみ野」あぶらげのおひなさまちらし寿司」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
「めぐみ野」宮城県産あぶらげ　2枚
古今東北だし香るつゆ　大さじ2
砂糖　大さじ1
水　大さじ4
厚焼きたまご　適量
ゆでえび　6尾
きぬさや　2本
すし飯　茶碗2杯分
うずら卵　4個
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
❶あぶらげ（※1）1枚を1.5cm角に切り鍋に入れ、水、砂糖、つゆを入れて水分がなくなるまで煮詰め、冷ましておく。もう1枚のあぶらげは幅1cm程度に切り、フライパンで焼き目がつくまで炒める。
❷たまご、えびは1cm角に、スナップエンドウは塩ゆでにして斜めに切っておく。
❸4等分に切ったあぶらげは巻終わりをピックで止めてうずら卵を顔のように上にさしてお皿に盛りつける。すし飯を手前に盛りつけ、残りのあぶらげと厚焼きたまご、えび、スナップエンドウで飾れば完成（※2）。

（※1）あぶらげの油抜きはキッチンペーパーに包んで軽く押さえるだけで簡単に下処理ができます

（※2）表面をカリッと焼いたあぶらげを後乗せすることで、異なる食感が楽しめます

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★ここもチェック
あぶらげを焼く際は少しごま油を加えると
さらに風味が増して味わい深くなります
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

トッピングで楽しむ「焼きあぶらげのおつまみ 2種」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
「めぐみ野」宮城県産あぶらげ　2枚
大葉　3枚
大根おろし　適量
「めぐみ野」宮城県産北限の釜揚げしらす　適量
さくらえび　適量
おろししょうが　適量
醤油　適量
〈ピーマン味噌〉
┗コープすりごま（しろ）　大さじ1
┗コープ国産素材熟旨みそ　大さじ1
┗砂糖　大さじ1
┗ピーマン　1個

【作り方】
〈下ごしらえ〉
あぶらげはキッチンペーパーに挟んで油抜きし、3等分に切りフライパンで両面を焼き目がつくまで焼き、皿にもりつける。
〈さっぱりおろし〉
あぶらげの上に半分に切った大葉と大根おろしをのせて、上にしらすをのせる。残りはさくらえびとおろししょうがをのせて醤油をかければ出来上がり。
〈ピーマン味噌〉
❶耐熱容器にピーマンのみじん切りとすりごま、味噌、砂糖を入れて混ぜ（※1）、電子レンジ600wで1分加熱する。
❷あぶらげの上にピーマン味噌をのせて完成（※2）。