【コープの食材で簡単！】おかわり必至!!“新米モリモリ”レシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「おかわり必至！“新米モリモリ”レシピ」。

今年も新米のシーズンがやってきました！今回は炊きたてのホカホカ&ツヤツヤ&ふっくらご飯と相性抜群のメニューをご紹介します。
生産者さんやお天道様、大地の恵みに感謝して、モリモリおいしくいただきましょう♪

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

にんにく×バター醤油で香りまでおいしい！「ご飯どろぼう♪ガリバタチキン」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
「めぐみ野」若鶏もも肉　大1枚（350g程度）
キャベツ　4枚
にんにく　1片
A
┗酒　大1
┗醤油　大1
┗みりん　大1.5
コープバター　10g
コープオリーブ油　小1
塩・黒こしょう　適量
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
＜下ごしらえ＞鶏肉は大きめの一口大に切り、しっかり塩・こしょうをする。
❶キャベツは洗って3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで3分加熱する。
❷フライパンにオリーブオイルを熱して薄切りにしたにんにくを入れたら、皮面から鶏肉を入れる。鶏肉全体に焼き色が付いたら火を弱めて、合わせておいたAを加え炒める。
❸肉の中まで火が通ったらバターを入れ、フライパンの中のソースにとろみが出たところ（※）で火を止め、キャベツを敷いた上に鶏肉を盛り付け、ソースをかけたらでき上がり。

（※）スプーンや菜箸でまぜたときに、1～2秒底が見えるくらいが目安です

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★ここもチェック
キャベツにガリバタソースが絡んで
野菜もたっぷり食べられます
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ホクホクお芋に子どもも夢中！「さつまいもと豚のやみつき甘味噌炒め」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
さつまいも　1本（200g程度）
「めぐみ野」豚小間切れ　200g
コープ冷凍いんげん　10本
A
┗コープ熟旨みそ　大1
┗コープきび砂糖　小2
┗コープ醤油　小2/3
┗酒　大1
┗水　小2
油　小2

【作り方】
＜下ごしらえ＞さつまいもはよく洗って皮ごと細身の乱切りにし、10分程度水にさらしてアクを取り（※）ザルに上げる。いんげんは解凍して半分に切る。
❶水気が少し残ったさつまいもを耐熱容器に並べてラップをし、レンジ600wで4分加熱して火を通す。
❷フライパンに油を熱し、肉を炒め、色が変わったらさつまいもと合わせておいたAを加え混ぜ、全体に照りが出たらでき上がり。

（※）アクを取ることで色よく仕上がり、調味料がよく絡むようになります

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★ここもチェック
さつまいもは輪切りや半月切りも◎
パクパク食べやすい大きさや形でどうぞ
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常備したい作り置き「生姜香るきのこの佃煮ともやしのピリ辛炒め」

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【材料】（保存容器800～850ml目安）
○生姜香るきのこの佃煮
「めぐみ野」えのき、しめじ、しいたけ　正味400g
生姜（千切り）　20g
A
┗酒　大2
┗醤油　大2
┗本みりん　大3
┗コープきび砂糖　大1/2
○もやしのピリ辛炒め
コープもやし　2袋
コープあくぬき不要しらたき　1袋（180g）
A
┗本みりん　大2
┗醤油　大2
┗酒　大1
┗コープきび砂糖　小1.5
┗赤唐辛子（種を取り輪切り）　1/4本～お好み量
ごま油　小2
コープ白すりごま　大2～2.5

【作り方】
○生姜香るきのこの佃煮
＜下ごしらえ＞えのきは石づきを取って半分に切り、しめじはほぐし、しいたけは薄切りにする。
❶フライパンにきのこ・生姜・Aを入れ、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰めたらでき上がり。お好みで白ごまをかけて召し上がれ♪
○もやしのピリ辛炒め
❶フライパンにごま油小1・しらたき・もやしを入れて炒め、しんなりしたらAを加える。
❷混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰め、白すりごまと残りのごま油を混ぜ合わせたらでき上がり。（※）