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2024.11.05

【コープの食材で簡単!】おかわり必至!!“新米モリモリ”レシピ3選

忙しい毎日に大助かり!コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「おかわり必至!“新米モリモリ”レシピ」。

今年も新米のシーズンがやってきました!今回は炊きたてのホカホカ&ツヤツヤ&ふっくらご飯と相性抜群のメニューをご紹介します。
生産者さんやお天道様、大地の恵みに感謝して、モリモリおいしくいただきましょう♪

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし!

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

にんにく×バター醤油で香りまでおいしい!「ご飯どろぼう♪ガリバタチキン」
使用食材はこちら

【材料】(2人分)
「めぐみ野」若鶏もも肉 大1枚(350g程度)
キャベツ 4枚
にんにく 1片
A
┗酒 大1
┗醤油 大1
┗みりん 大1.5
コープバター 10g
コープオリーブ油 小1
塩・黒こしょう 適量
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
<下ごしらえ>鶏肉は大きめの一口大に切り、しっかり塩・こしょうをする。
❶キャベツは洗って3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで3分加熱する。
❷フライパンにオリーブオイルを熱して薄切りにしたにんにくを入れたら、皮面から鶏肉を入れる。鶏肉全体に焼き色が付いたら火を弱めて、合わせておいたAを加え炒める。
❸肉の中まで火が通ったらバターを入れ、フライパンの中のソースにとろみが出たところ(※)で火を止め、キャベツを敷いた上に鶏肉を盛り付け、ソースをかけたらでき上がり。

(※)スプーンや菜箸でまぜたときに、1~2秒底が見えるくらいが目安です

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★ここもチェック
キャベツにガリバタソースが絡んで
野菜もたっぷり食べられます
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ホクホクお芋に子どもも夢中!「さつまいもと豚のやみつき甘味噌炒め」
使用食材はこちら

【材料】(2人分)
さつまいも 1本(200g程度)
「めぐみ野」豚小間切れ 200g
コープ冷凍いんげん 10本
A
┗コープ熟旨みそ 大1
┗コープきび砂糖 小2
┗コープ醤油 小2/3
┗酒 大1
┗水 小2
油 小2

【作り方】
<下ごしらえ>さつまいもはよく洗って皮ごと細身の乱切りにし、10分程度水にさらしてアクを取り(※)ザルに上げる。いんげんは解凍して半分に切る。
❶水気が少し残ったさつまいもを耐熱容器に並べてラップをし、レンジ600wで4分加熱して火を通す。
❷フライパンに油を熱し、肉を炒め、色が変わったらさつまいもと合わせておいたAを加え混ぜ、全体に照りが出たらでき上がり。

(※)アクを取ることで色よく仕上がり、調味料がよく絡むようになります

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★ここもチェック
さつまいもは輪切りや半月切りも◎
パクパク食べやすい大きさや形でどうぞ
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常備したい作り置き「生姜香るきのこの佃煮ともやしのピリ辛炒め」
使用食材はこちら

【材料】(保存容器800~850ml目安)
○生姜香るきのこの佃煮
「めぐみ野」えのき、しめじ、しいたけ 正味400g
生姜(千切り) 20g
A
┗酒 大2
┗醤油 大2
┗本みりん 大3
┗コープきび砂糖 大1/2
○もやしのピリ辛炒め
コープもやし 2袋
コープあくぬき不要しらたき 1袋(180g)
A
┗本みりん 大2
┗醤油 大2
┗酒 大1
┗コープきび砂糖 小1.5
┗赤唐辛子(種を取り輪切り) 1/4本~お好み量
ごま油 小2
コープ白すりごま 大2~2.5

【作り方】
○生姜香るきのこの佃煮
<下ごしらえ>えのきは石づきを取って半分に切り、しめじはほぐし、しいたけは薄切りにする。
❶フライパンにきのこ・生姜・Aを入れ、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰めたらでき上がり。お好みで白ごまをかけて召し上がれ♪
○もやしのピリ辛炒め
❶フライパンにごま油小1・しらたき・もやしを入れて炒め、しんなりしたらAを加える。
❷混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰め、白すりごまと残りのごま油を混ぜ合わせたらでき上がり。(※)

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★ここもチェック
一度冷まして味がなじんでからが
おすすめの食べごろです
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いかがでしたか?

【コープの食材で簡単!】おかわり必至!!“新米モリモリ”レシピ3選はいかがでしたか?

ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね!

レシピ考案/フードクリエイター・三上 摂さん。料理のスタイリングや企業のレシピ開発、料理教室など多方面で活躍。発酵食品ソムリエ、上級食育アドバイザー、ティーウェリストの資格を有するほか染織・染色にも精通し、食卓をトータルで提案。出身地・関西のメニューが登場することも

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SCOOOP!

生活協同組合コープによる耳より情報連載。毎月1日はイベント情報、毎月5日はSCOOOP!オリジナルレシピを発信!