【コープの食材で簡単！】あじわいなめこ大活躍レシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「あじわいなめこ大活躍レシピ」。

「なめこ料理はお味噌汁や、蕎麦のつけ汁くらいしか知らない…」と思っているあなたにおすすめしたい“なめこ大活躍レシピ”です。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

ニンニク醤油ダレでご飯がすすむ！「おろしなめこの和風ハンバーグ」

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【材料】（2人分）
古今東北ジュワッと和牛ハンバーグ　2個（1袋）
「めぐみ野」あじわいなめこ　1袋
大根　150g
大葉　2枚
A
┗醤油　大1.5
┗本みりん　大1
┗コープチューブにんにく　3cm
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
＜下ごしらえ＞大根はすりおろし、Aは混ぜ合わせる。
❶鍋に湯を沸かし、さっと洗ったなめこを茹でて（※）ザルに上げ、軽く水気を切った大根おろしと混ぜ合わせる。
❷ハンバーグは袋の表示通り加熱し、大葉を敷いた器に盛って、①とAのタレをかけたらでき上がり。

（※）なめこは40秒ほど茹でて火を通します

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★ここもチェック
さっぱり食べたい日には
タレをポン酢にチェンジ！
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外はサクッ、中はとぅるふわ～「なめこと玉ねぎの落とし揚げ」

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【材料】（2人分）
「めぐみ野」あじわいなめこ　1袋
玉ねぎ　1/4個
コープ冷凍枝豆　大1（豆のみ）
コープてんぷら粉　大3強
水　大2
油　適量

【作り方】
＜下ごしらえ＞玉ねぎはみじん切り、なめこは軽く水洗いし、ザルに上げて水気を切る。
❶ボウルになめこを入れ、天ぷら粉大1強を全体にまぶす（※1）。
❷残りの天ぷら粉大2と水大2を混ぜ、①に玉ねぎ・枝豆と一緒に加えて混ぜ合わせる。
❸フライパンに深さ1cmほどの油を熱し、175℃～180℃になったら②を落とし入れ（※2）、両面がきつね色になるまで揚げればでき上がり。

（※1）全体を混ぜるようにして天ぷら粉を絡ませます

（※2）スプーン2本を使って、そっと油に落とします

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★ここもチェック
揚げ焼きは油が少量でOK
後処理も簡単でお手軽♪
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水溶き片栗粉いらずで簡単！「中華風なめこコーンスープ」

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【材料】（2～3人分）
「めぐみ野」あじわいなめこ　1袋
コープ十勝産スイートコーンうらごしタイプ　1缶（180g）
「めぐみ野」たまご　1個
水　200～250ml
コープ鶏がらスープの素　小1.5～
塩・こしょう　適量
細ねぎ　少々

【作り方】
＜下ごしらえ＞なめこはさっと洗い、ザルに上げる。
❶鍋に水・鶏がらスープの素・コーンを入れ、沸騰したらなめこを加えて塩・こしょうで味を調える。
❷①になめこのとろみが出てきたら溶きたまごを細く回し入れ（※）、ふわっとした状態になったところで火を止めて器によそい、小口切りしたねぎをのせたらでき上がり。
★クリームタイプのコーン缶を使ってもOK。