【コープの食材で簡単！】登米グルメ満喫レシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「登米グルメ満喫レシピ」。

登米で育った牛肉や登米の特産あぶら麩を使ったレシピなど、登米づくしでご案内！

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

卵白を利用したスープもどうぞ♪「日高見牛のねぎだく丼&卵白とねぎのスープ」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
○日高見牛のねぎだく丼
ご飯　2膳分
「めぐみ野」日高見牛焼き肉用　200g
細ねぎ（小口切り）　5～6本
「めぐみ野」たまご（卵黄のみ）　2個
油　大1
A
┗古今東北ベジタっぷり焼き肉のたれ　大4
┗酒　大2
○卵白とねぎのスープ
「めぐみ野」たまご（白身のみ）　1個
水　300ml
コープ鶏がらスープ　小2
細ねぎ（小口切り）　大2
塩・ごま油　少々
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
○日高見牛のねぎだく丼
＜下ごしらえ＞Aは混ぜ合わせ、細ねぎはスープ用に大2を取り分けておく。
❶器にご飯をよそい、ネギの2/3を等分に散らす（※）。
❷フライパンに油を熱し、肉を入れて両面色よく焼き、火が通ったところでAを一気に加え火を止める。
❸①に②の肉を盛り付け中央に卵黄をのせ、フライパンのAを全体に回しかけ、ねぎを散らしたらでき上がり。
※お肉の下にも上にもねぎを散らします。

（※）

○卵白とねぎのスープ
❶鍋に水と鶏がらスープを入れ、沸騰したら味を調え、溶いた卵白を細く回し入れる。
❷器に盛り、ねぎとお好みでごま油をかければでき上がり。

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★ここもチェック
旨みが深い日高見牛に古今東北の
濃厚たれと卵黄&細ねぎが絡み合う！
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登米の郷土料理「具だくさんはっと汁」

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【材料】（2人分）
コープ薄力粉　70g
水　40ml前後

「めぐみ野」若鶏もも肉（小さめ一口大）　80g
大根（短冊切り）　3cm
きのこ（しめじやしいたけ等）　1/4袋
にんじん（短冊切り）　1/3本
ごぼう（ささがき）　1/4本
長ねぎ（斜め切り）　1/4本
水　400ml
コープだしの素　1/2袋
酒　大1
醤油　大1
塩　少々
三つ葉　適宜

【作り方】
＜下ごしらえ＞薄力粉を入れたボウルに水を少しずつ加えてこね、耳たぶより少し柔らかい生地を作り、ラップをして30分以上室温で寝かせる。
❶鶏肉と野菜を切り、きのこは一口大にほぐす。ごぼうは水にさっとさらしアクを抜く。
❷鍋に水・だしの素・酒を入れ沸騰したら、①を加えアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
❸はっと生地を水で濡らした手でのばしながら一口大にちぎり、②の鍋に加える（※）。
❹生地に透明感が出て火が通ったら、醤油と塩で味を調え器に盛り、あれば三つ葉を添えたらでき上がり。

（※）ちぎれないように薄くのばします。向こう側が透けるくらい薄くできたら理想的。

（※）

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★ここもチェック
小麦を練ってつくる“はっと”
もちっと、つるっと食感がGood！
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登米特産のあぶら麩が主役！「あぶら麩とピーマンの彩り麻婆」

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【材料】（3～4人分）
古今東北香ばしの元祖あぶら麩　12～16個
「めぐみ野」ピーマン（一口大）　1袋（5個程度）
古今東北パリあま北上パプリカ（一口大）　1/3個
コープ麻婆なすの素　1袋
油　大1

【作り方】
＜下ごしらえ＞あぶら麩は30分程度水につけてもどしておく（※1）。
❶ピーマン・パプリカを切り、あぶら麩は水気を絞る（※2）。
❷フライパンに油を熱し、①を入れ炒める。
❸全体に火が通ったら弱火にし、麻婆なすの素を加えて絡めながら炒め、照りが出たらでき上がり。
★お好みで仕上げにごま油を回しかけてもおいしく仕上がります。