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2022.09.30

【みやぎレシピWeb連載⑰】スタミナ抜群「青椒肉片(チンジャオローペン)」

こんにちは!
S-style編集部のマタギです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!

今月はパプリカを使ったスタミナ満点なひと皿をお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料

4人分

豚ロース肉生姜焼き用 250g

====A====
醤油 小さじ1
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ1
=========

赤パプリカ  1
黄パプリカ  1
ピーマン   4
ニンニク   1
ショウガ   1
サラダ油   大さじ1

====B====
オイスターソース 大さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
=========

レシピ

調理時間約15

1■豚肉は23cm幅に切り、Aを上から順番に絡めておく。

2■パプリカとピーマンは乱切り、ニンニクとショウガはみじん切りにする。

3■フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、【1】を軽く炒めて取り出しておく。

4■再びフライパンを熱し、残りのサラダ油でニンニク、ショウガを炒め、香りが出たらパプリカを加えてさらに炒める。パプリカに焼き色がついてきたらピーマンを加える。

5【3】を戻し入れて、Bを加えて全体をよく混ぜ合わせて完成。

彩り鮮やかなひと皿が完成です!サイドメニューは「ニラエビ焼きそば」。具材はニラ1束とエビだけ。オイスターソース、醤油、鶏ガラスープの素、酒で味付けした簡単レシピです!

パプリカは肉と別にしてじっくり焼き色を付けると、甘みが増しておいしいですよ!

教えてくれたのは…cookinglabo鈴木 茜先生

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HPhttps://cookinglabo.net

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マタギ

趣味は山登り。山頂でコーヒーを飲み、下山後は銭湯に直行、ラーメンを食べて帰るのが理想の休日。最近は「Netflix」「Amazon Prime Video」「U-NEXT」を使いわけて、ドラマ・映画鑑賞の沼から抜け出せないでいる。