【みやぎレシピWeb連載⑩】旬の味わいを活かした「イチゴとクリームチーズのマフィン」

こんにちは！
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい！」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開！

今月はまさに今が旬のイチゴを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

6個分

 

＝＝クランブル＝＝

・バター…10g

・薄力粉…20g

・アーモンドパウダー…10g

・きび砂糖…5g

・塩…ひとつまみ

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・バター…100g

・きび砂糖…100g

・タマゴ（Ｌ）…2個

 

＝＝Ａ＝＝

・小麦粉…120g

・ベーキングパウダー…小さじ1

＝＝＝＝＝＝

 

・牛乳…50cc

・イチゴ…6～8粒

・クリームチーズ…80g

 

1■クランブルの粉類を合わせてふるい、冷やしておいたバターを入れて、粉をまぶしながら指でつぶす。そぼろ状になったら、冷蔵庫に入れておく。

2■バターを室温に戻して柔らかく練り、きび砂糖を加えてよくかき混ぜる。タマゴを5～6回に分けて入れ、少しずつ混ぜる。Ａを1/2量をふるい入れ、牛乳の半量を加えてかき混ぜる。よく混ざったら残りのＡと牛乳を入れさらにかき混ぜる。

3■マフィン型に■2を半量入れて、くし切りにしたイチゴの半量と1cm角に切ったクリームチーズの半量を入れる。残りの■2を入れて、残りのイチゴとクリームチーズを上にのせて軽くかき混ぜる。冷やしておいたクランブルをのせる。

4■オーブンを190℃に予熱して25分～30分ほど焼く。焼き上がったら完成。

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ＆テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HP■https://cookinglabo.net