忙しい毎日に大助かり!コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。
今回のテーマは「涼しくサッと作れる牛乳レシピ」。
夏も本番になり、火を使用する暑いキッチンには長時間立っていたくない…そんなあなたにぴったりなサッと作れるレシピを揃えました。
牛乳たっぷりの料理で、元気いっぱいに夏を乗り切りましょう!
調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし!
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
【材料】(2人分)
「めぐみ野」鳴子上原酪農牛乳 200ml
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/4個
コープ北海道のそのまま枝豆(冷凍) 大4(豆のみ)
コープ生協バター 10g
コープチキンコンソメ 1個
熱湯 50ml
塩・こしょう 少々
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います
【作り方】
<下ごしらえ>じゃがいもは3cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。コンソメは熱湯で溶かしておく。冷凍の枝豆は解凍し、さやから取り出す。
❶耐熱容器にじゃがいも・玉ねぎを入れたらふんわりとラップをかけ、レンジ600wで8分加熱する。
❷じゃがいも・玉ねぎに火が通ったらバターを加え、マッシャーかフォークの背でじゃがいもを潰し(※)、溶かしたコンソメ・冷たい牛乳・枝豆を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしたらでき上がり。
(※)じゃがいもは潰しすぎないことで食感を残すのもポイントです
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★ここもチェック
牛乳はあらかじめ冷やしておくと
時短になります
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【材料】(2人分)
「めぐみ野」鳴子上原酪農牛乳 1合の線まで
「めぐみ野」無洗米 1合
「めぐみ野」若鶏むね肉 100g
コープ十勝産スイートコーン(缶) 1/2缶
玉ねぎ 1/4個
コープ生協バター 10g
コープチキンコンソメ 1個
塩・こしょう 適量
パセリ・スライスアーモンド 少々
【作り方】
<下ごしらえ>玉ねぎはみじん切り、鶏肉は2cm角に切り、コーン缶は水気を切る。無洗米以外の場合は、お米を研ぎ、ザルに上げて水気を切っておく。
❶炊飯器に米とコンソメを入れ(※)、1合炊きの目盛りまで牛乳を加えてよく混ぜる。
❷玉ねぎ・鶏肉・コーンを①に入れ、30分浸水したら普通炊飯する。
❸炊き上がったら、バター・塩・こしょうで味を調え、器に盛り、みじん切りのパセリとローストしたスライスアーモンドを飾ったらでき上がり。
(※)全体になじむように、コンソメキューブは手でほぐしながら入れます
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★ここもチェック
具材を切ったら炊飯器にお任せ♪
ミルク味のおこげもおいしい!
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【材料】(2人分)
「めぐみ野」鳴子上原酪農牛乳 250ml
コープきび砂糖 20g
コープ片栗粉 40g
古今東北 くるみ黒糖こんがりきな粉 お好み量
黒蜜 お好み量
【作り方】
<下ごしらえ>テフロン加工のフライパン、または厚手の鍋に砂糖・片栗粉・牛乳を入れ、砂糖が溶けるまで耐熱性のへらでよく混ぜ合わせる。
❶フライパン(鍋)を中火にかけて絶えずかき混ぜ、とろみがついてきたら弱火にし、2分程しっかりと練り上げ1つにまとめる。(※)
❷氷を入れた冷水に①を入れ、粗熱がとれたら手で一口大にちぎる。
❸熱が取れたら器に盛り、きな粉と黒蜜をかけたらでき上がり。
(※)粘りが出るまでしっかりと練り上げ、ツヤが出てきたら完成の合図です
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★ここもチェック
お好みでフルーツソースや
メイプルシロップをかけても◎
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【コープの食材で簡単!】涼しくサッと作れる牛乳レシピ3選はいかがでしたか?
ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね!
レシピ考案/フードクリエイター・三上 摂さん。料理のスタイリングや企業のレシピ開発、料理教室など多方面で活躍。発酵食品ソムリエ、上級食育アドバイザー、ティーウェリストの資格を有するほか染織・染色にも精通し、食卓をトータルで提案。出身地・関西のメニューが登場することも
生活協同組合コープによる耳より情報連載。毎月1日はイベント情報、毎月5日はSCOOOP!オリジナルレシピを発信!
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