『壱弐参横丁』に暖簾を構えて早20年。オープン当時は昭和のムードを打ち出した、その店構えも新鮮だった。ジョッキを片手に、店と共に歴史を積み重ねたガスコンロにホルモンをのせ、くるりと焼き上がるまでしばし。もうもうと立ち昇る煙もまた、横丁ムードをかき立てる名脇役だ。ネタは毎回一頭分を仕入れ、その日の内に下ごしらえし、生の状態で提供。ホルモンは鮮度こそが命。そんなホルモンに負けず劣らず人気なのが「やきそば」。あえて型にあてはめることはせず「食べたい時に食べたいものを用意する」という自由なスタイルもまた、この店の魅力だ。楽しげな笑い声と煙が満ちる中、『ブーチャン』の夜は今日も更けていく。
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【S-style2018年12月号(vol.648)】
住所: 仙台市青葉区一番町2ー3ー28 壱弐参横丁内
電話:022‐215‐4191
営業情報:17:00~24:00
定休日:月曜
週末は「ラーメン遠征」に励む、S-style編集部イチのラーメンマニア。今まで実食したラーメン屋は100軒以上。最近、好きが高じてラーメンソムリエの資格を取得しました~!khb東日本放送(テレビ朝日系列)との連動企画「イケ麺チャージ」を担当、TVにも出演中です。実は実家がラーメン屋。
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