【新店レポ】青葉区北山に『パン工房 ひばり堂』オープン！ふんわり柔らか自家製パン

こんにちは、S-style編集部のあちきです。

今日は、青葉区北山に9月27日（水）にオープンする『パン工房 ひばり堂』を紹介します。

週に1回、水曜14：30～18：30だけ営業するレアなお店。今回はオープン前の先行取材に行ってきました！

・パン工房 ひばり堂とは
・低温で長時間、じっくり発酵。どこか懐かしくてやさしいパン
・まとめ＆店舗情報

 

パン工房 ひばり堂とは

2023年9月27日（水）、青葉区北山2丁目にオープンするパン屋さん。

店主の石澤さんが独学で取り組んできた、趣味のパン作りが高じて開店。愛情込めて焼き上げる自家製パンを約15種類ラインナップします。

 

低温で長時間、じっくり発酵。
どこか懐かしくてやさしいパン

『ひばり堂』のパンの持ち味は、低温で長時間じっくりと発酵させた生地の柔らかな食感。そしてどこか懐かしい感じがするパンの種類。

山食パンやライ麦パンなどの食事パンのほか、

• ウィンナーボート
• カレーパン
• ピーナッツフラワー
• チョココロネ
• スイートブール

など、昔から老若男女に愛されるおやつパン、惣菜パンを用意。なんでも“高校の購買にあるようなパン”をイメージしているそうです。

見た目は懐かしいけれど、味はしっかりこだわって今風に。カレーパンは揚げずに“焼きカレーパン”にして軽い口当たりにしたり、クリームの甘さは控えめにしたりと、おいしく食べられるように考え抜かれています。

2日間じっくりと発酵させたパン生地はしっとり柔らかな舌触り。ふんわり軽く、すっと溶けるようななめらかなくちどけで、何個でも食べられそうなおいしさです。

なかでも店主の石澤さんのおすすめはライ麦パン（ハーフ290円）。ライ麦パンはハードで硬いというイメージがありますが、自家製酵母を使った『ひばり堂』のライ麦パンはどんな世代でもおいしく食べられるよう、柔らかめに仕上げています。

ほんのりもちもち、ライ麦の香りと旨みが詰まったパンは、薄くスライスしてチーズと一緒にいただくのがおすすめ。ぜひみなさんも試してみてくださいね！

 

まとめ

• 青葉区北山に9月27日（水）、『パン工房 ひばり堂』がオープン
• 週に1回、水曜だけオープンするパン屋さん
• しっとりソフトでくちどけよく、どこか懐かしいパンがおいしい！

グランドオープンは9月27日（水）14：00。

その後は毎週水曜14：30～18：30の営業を予定しており、慣れてきたら週2回の営業を目指していきたいそうです！

オープン直後が一番パンが充実する時間帯だそうなので、ぜひみなさんも開店をめがけて足を運んでみてくださいね。とってもおいしいパンが待っていますよ！