【コープの食材で簡単！】栄養価が高く爽やかな味わい！夏にぴったり牛乳レシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「夏の暑さを乗り切ろう！家族で楽しむレシピ」。

カルシウム、ビタミンB、タンパク質が豊富な牛乳は、熱中症対策や疲労回復に効果的で暑さに負けない身体づくりをサポートしてくれます。
今回は宮城県北部の鳴子上原地区の豊かな自然で育まれた生乳を使用した、安全・安心でおいしい牛乳を使用したレシピのご紹介です。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

牛乳と味噌の相性ピッタリ！「冷製ミルクごまたんたんめん」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
「めぐみ野」鳴子上原酪農牛乳　300ml
古今東北ちぢれ麺　2玉
鶏ガラスープ　小さじ2
お湯　大さじ2
コープ減塩だし入り味噌　小さじ2
白だし　大さじ1
すりごま（白）　大さじ4
ラー油　お好みで
コチュジャン　お好みで
【肉みそ】
「めぐみ野」豚挽き肉　80g
おろししょうが　1cm
おろしにんにく　1cm
ごま油　小さじ1
コープ減塩だし入り味噌　小さじ1
【トッピング】
かいわれ菜、チンゲン菜、ミニトマトなど
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
❶フライパンでごま油を熱し、挽き肉、おろししょうが、にんにくを炒める。味噌を加えて味を調える。（※1）
❷ボウルに鶏ガラスープ、お湯を加えて溶かし次に味噌を加え溶かし、牛乳、白だし、すりごまを加えて混ぜる。（※2）ラー油、コチュジャンはお好みで入れる。
❸鍋にお湯を沸かし、ちぢれ麺を規定の時間通りに茹でる。冷水で締めて水気を切り、器に盛り付ける。
❹麺に②のスープを注ぎ、①の肉みそとトッピングをのせ、仕上げにラー油をかければ完成。
※牛乳のコクと旨みで少ない調味料でもおいしくいただけます。