煮干の旨さが存分に詰まった ニボラー歓喜の一杯がここに
「特製追いサバ節そば」（980円）
荒町商店街に佇む人気店。「食べた瞬間に“うまい！”と感じるものを作りたかった」と話す店主・小松さんが選んだのは煮干。丼を介してダイレクトに伝わるその旨みは、多くのニボラーを虜にしてきた。中でもツウを唸らせる「特製追いサバ節そば」は、鶏ベースの濃厚スープに背黒イワシやヒラゴ、焙乾ウルメなどを投入。かえしには、香川県産のたまり醤油を用い、上品かつ繊細な味わいに仕立てている。提供直前にサバ節をオンすれば、『ミシュランガイド』掲載も納得の一杯が完成だ。
煮干は各地からその時季に最も良質なものを取り寄せて使用する。風味豊かに、圧倒的な旨みを放つその威力をとくと味わおう
荒町商店中華そば ふじやま
住所：〒984-0073 宮城県仙台市若林区荒町171
電話：022-206-2162
営業情報：11:00～14:00、17:30～20:00、土・日曜、祝日11:00～15:00※スープなくなり次第終了
定休日：木曜
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