【新店レポ】秋保にオープン！モダンな空間で味わう手打ちそば『もりそばSHIN』

こんにちは！癒しロボです。

今日は、2024年12月21日、宮城県仙台市太白区秋保にオープンしたそば屋さん『もりそばSHIN』をご紹介！

『もりそばSHIN』とは

秋保の名勝・磊々峡へとつながる名取川沿い。静かな森に面してオープンした『もりそばSHIN」。

まるでバーのようなモダンな空間で、本格手打ちそばを味わえるお店です。

メニューはシンプルに「もりそば」「かけそば」のみ

そば好きが嵩じて休日となれば各地を食べ歩き、そば打ちを学んだオーナーの八巻さん。
2024年12月、秋保の地に念願のお店を構えました。

毎朝夕、店内で打つのは、山形県産「でわかおり」の二八。
「シンプルに手打ちそばだけで勝負がしたい」との思いから、
メニューは「もりそば」と「かけそば」のみというこだわりぶり。

高級カツオ節で贅沢に仕立てるつゆは香り高く、
どろっと濃厚なそば湯も名物になりそうです。

まるでバーのようなシックな空間にも注目

「そば屋らしからぬそば屋を作りたかった」と話す、オーナーの八巻さんの言葉通り、
モルタルの床や革張りの椅子、落ち着いた間接照明。静かに流れるジャズのBGMなど、まるでシックなバーのよう。
グレーのスケルトンの器もとてもオシャレです。

そばの名店を食べ歩いて研究を重ね、メニューやもてなしにもひと工夫。
なかでも自慢の「もりそば」（1,450円）は、自家製の前菜数種と、細打ちと太打ちの2枚をコース料理のように時間差で味わえるのが魅力。

秋保の静かな森の中で心を解き放ち、馥郁たるお蕎麦をすする、そんな優雅な時間をぜひ過ごしてみてはいかがでしょう。

まとめ

• 秋保の磊々峡のそばにオープンしたそば屋さん
• 毎朝夕に店内で手打ちする二八そばが味わえる
• メニューはシンプルに「もりそば」「かけそば」のみ
• モダンでシックな店内空間も魅力