【コープの食材で簡単！】宮城・福島の海産物を使って海の恵みを味わうレシピ3選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「宮城・福島の海産物を使って海の恵みを味わうレシピ」。

宮城と福島は、おいしい海産物に恵まれた地域。
今回ご紹介するのは、地元の海の幸を使ったレシピです。
どれも手間なく簡単に作れるので、ぜひご家庭の定番メニューに加えて、“地場の美味”を楽しんでくださいね。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

古今東北の海苔を散らして『ちぎりレタスのめかぶチョレギサラダ』

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
「めぐみ野」めかぶ　60g
古今東北宮城県産海苔使用パリッとみちのく味つけのり　6枚程度
レタス　1/3個程度
きゅうり　1/2本
コープチョレギサラダドレッシング　大2～
コープいりごま　大1
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
＜下ごしらえ＞めかぶとドレッシングを混ぜ合わせる。
❶きゅうりは細切りに、レタスは葉の中央あたりを持ち、ひと口大にちぎり（※1）、冷水にさらしてパリッとさせる。
❷しっかり水切りをしたレタスときゅうりをボウルに入れ、食べる直前に下ごしらえしためかぶと和える。
❸②を器に盛りつけ、手もみにしてほぐした海苔といりごまをのせたらでき上がり。

（※1）レタスは引っ張って切り離すようにちぎるとシャキシャキに

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★ここもチェック

辛めがお好みの方はドレッシングに

コチュジャンを少量入れても◎

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ポン酢とかつお節でさっぱり♪『あおさチーズの厚焼き玉子』

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【材料】（2人分）
「めぐみ野」たまご　3個
「めぐみ野」福島県相馬松川浦産乾燥あおさのり　大2
コープ北海道産ミックスチーズ　40g
醤油　小1
油　適量
コープ味付ぽん酢　適量
コープかつお削りパック　適量

【作り方】
＜下ごしらえ＞あおさは水で柔らかく戻して水気をしっかり切る。たまごは白身を切るように溶き、醤油、あおさと共に混ぜておく。
❶玉子焼き器に油を薄くひき、下ごしらえしたたまご液の1/3を流し入れ、半熟になったらチーズを中央にのせ（※1）、手前側に向かって巻き、向こう側へ寄せる。
❷同じ工程を2回繰り返し、食べやすい大きさに切って器に盛り、かつお節をのせポン酢をかけたらでき上がり。

（※1）

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★ここもチェック

チーズが伸び～る

楽しい厚焼き玉子です

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お好みでレモンをギュッと絞って！『旨みたっぷり牡蠣と長ネギのバターソテー』

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【材料】（2人分）
「めぐみ野」生かき　10～12粒
長ねぎ　1.5本
コープ生協バター　20g
醤油　小2
片栗粉　大1程度

【作り方】
＜下ごしらえ＞牡蠣はきれいに洗い、キッチンペーパー等で丁寧に水気を拭き取り（※1）、片栗粉をまぶしたら余分な粉は落とす。長ねぎは約3cm幅に切る。
❶フライパンにバターを3/4溶かし、牡蠣を入れて中火で両面焼き色を付け、火が通ったらいったん取り出しておく。
❷①のフライパンに長ねぎをいれ、牡蠣のエキスを吸うように転がしながらじっくり火を通す。
❸牡蠣と残りのバター1/4、醤油を加え、全体をひと混ぜしたらでき上がり。
★お好みでレモンを添えてどうぞ♪