【仙台】老舗コーヒー豆店がベーカリー＆レストラン一体に！『värm（ヴァーム）』レポ

こんにちは、S-style編集部のあちきです。

食卓をぐっと豊かにしてくれるパンとコーヒー。朝ごはんやひと息つきたい時に欠かせない組み合わせですよね。

今日は、仙台でおいしいコーヒーとパンを楽しみたい！という人にうってつけのお店をご紹介。

2022年10月末、青葉区木町に誕生したコーヒー＆ベーカリー＆レストラン『värm（ヴァーム）』です。

撮影／呉島大介、編集部

老舗コーヒー豆店が進化して
移転リニューアル！

青葉区木町の大通り沿いに、2022年10月にオープンした『värm（ヴァーム）』。

前身は、青葉区木町で27年間愛された自家焙煎コーヒー店『カリブコーヒー』です。

「地元に根差し親しまれてきた両親の店を絶やさず、さらなる形に繋げたかった」。そう話すのは店主の阿久津 光さん。

ご両親が営んできた『カリブコーヒー』に、薪窯レストランとベーカリーとを一体化させ、『värm』という名前で移転リニューアル。現在は親子2代で切り盛りされています。

ロースター＆ベーカリー

入って右側はロースター＆ベーカリー。

ロースターには30種類以上の豆がずらり。手頃な価格の商品から、高級豆・ブルーマウンテンまで幅広いラインナップが揃います。

同スペースにはベーカリーがあり、“コーヒーに合う”をコンセプトに焼き上げた約30種のパンが並びます。

レストランクオリティの
サンドイッチも

なかでも絶対にゲットしたいのが、4種類のサンドイッチ。レストランで仕立てた食材が具材として使われているんです。

店内左側にある完全予約制のレストランは、「薪焼き料理」が自慢。

特別な窯で薪を使って食材を焼き上げる「薪焼き料理」。炭と違って薪には水分があるため、蒸気で柔らかく仕上げられることと、独特のスモーキーな風味が特徴。

サンドイッチには、自家製のイノシシハムやチキンが使われているんですよ。

まさにレストランクオリティのサンドイッチ！必見ですね。

レストランは完全予約制で、おまかせコース（12,000円）のみなので、気になる人はぜひ問合せしてみてくださいね。

まとめ

• 老舗自家焙煎コーヒー店『カリブコーヒー』が移転リニューアル
• コーヒー店、ベーカリー、完全予約制レストランが一体に
• レストランの薪焼き料理を使ったサンドイッチは必食！

パン好き、コーヒー好きのみなさんはぜひ足を運んでみてくださいね！