【今夜はイタリアン】『eichi.』の「からすみスパゲッティ」

こんにちは、S-style編集部のアルデンテです。3食これでもいいな…と思うくらいにはパスタが好きです。チーズに生ハムにトマトソース。新鮮魚介に個性的なワイン。イタリアンの魅力をお伝えする【今夜はイタリアン】コーナーから、6皿目はこのお店をご紹介！

錦町のビルの地下！
知る人ぞ知る『eichi.』

錦町1丁目、愛宕上杉通から1本細い通りに入ってすぐ。
ビルの階段を降りたところに『eichi.（エイチ）』があります。

こちらは2019年2月のオープン。木の質感と白を基調とした空間で、昼時ともなれば女性客で満席に。

オーナー・本田さんの軽やかな接客と、ちょっぴりシャイなシェフ・津守さんの料理が楽しめます。

和の要素を取り入れた
季節の食材が活きるイタリアン

今回ご紹介するのは「ズワイガニと仙台せりのからすみスパゲッティ」。
からすみはイタリアでは「ボッタルガ」という名前で料理にも使われます。

イタリア産からすみをたっぷり使ったこちらのパスタは、季節ごとに食材が変わります。
冬季は仙台せりを主役に。清々しい香りとほろ苦さを、ズワイガニのやさしい旨みが際立たせます。

なお、3月は春らしい食材に切り替わっているそうなので、ぜひチェックを。

オーナーとシェフが口を揃えておっしゃっていたのは、「うちの料理は和の要素を取り入れた、日本人の口に合うイタリアン」ということ。

旬の素材を活かすやさしい味わいで、いつ訪れても新しい発見がありますよ。