【みやぎレシピWeb連載⑫】旬の味わいを活かした「春キャベツと鶏モモ肉のハーブグリル」

こんにちは！
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい！」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開！

今月はまさに今が旬の春キャベツを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

２人分

・鶏モモ肉…1枚

・塩…小さじ1/2

・おろしニンニク…少々

・キャベツ…1/4個

・オリーブオイル…少々

・スープ（水＋コンソメ1/2個）…50cc

・白ワイン…50cc

・塩・コショウ…少々

・タイムまたはローズマリーなどのハーブ…2～3本

・スナップエンドウ…3本

・粒マスタード…適宜

1■鶏モモ肉に塩とおろしにんにくをすり込み10分ほど置く。キャベツは芯が付いた状態で半分に切る。

2■フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏モモ肉の皮面を焼く。焦げ色が付いたらフライパンの脂をふき取り、裏返してさらに焼く。キャベツを同じフライパンに入れ表面に焼き色を付ける。

3■キャベツに焼き色が付いたら、白ワインを入れて沸騰させる。スープと塩・コショウ、ハーブを入れて蓋をし、中弱火で10分ほど蒸し煮にする。

4■塩ゆでにしたスナップエンドウは筋を取って半分に割く。

5■■3を盛り付け、■4のスナップエンドウを飾る。粒マスタードを添えて完成。

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ＆テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HP■https://cookinglabo.net