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2022.04.30

【みやぎレシピWeb連載⑫】旬の味わいを活かした「春キャベツと鶏モモ肉のハーブグリル」

こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!

今月はまさに今が旬の春キャベツを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料

2人分

・鶏モモ肉…1枚

・塩…小さじ1/2

・おろしニンニク…少々

・キャベツ…1/4

・オリーブオイル…少々

・スープ(水+コンソメ1/2個)…50cc

・白ワイン…50cc

・塩・コショウ…少々

・タイムまたはローズマリーなどのハーブ…2~3本

・スナップエンドウ…3本

・粒マスタード…適宜

レシピ

1■鶏モモ肉に塩とおろしにんにくをすり込み10分ほど置く。キャベツは芯が付いた状態で半分に切る。

2■フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏モモ肉の皮面を焼く。焦げ色が付いたらフライパンの脂をふき取り、裏返してさらに焼く。キャベツを同じフライパンに入れ表面に焼き色を付ける。

3■キャベツに焼き色が付いたら、白ワインを入れて沸騰させる。スープと塩・コショウ、ハーブを入れて蓋をし、中弱火で10分ほど蒸し煮にする。

4■塩ゆでにしたスナップエンドウは筋を取って半分に割く。

5■■3を盛り付け、■4のスナップエンドウを飾る。粒マスタードを添えて完成。

キャベツは大きめにカットして、食感を楽しみましょう!

教えてくれたのは…cookinglabo鈴木 茜先生

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HPhttps://cookinglabo.net

有沙高橋
ありちゃ

週末は「ラーメン遠征」に励む、S-style編集部イチのラーメンマニア。今まで実食したラーメン屋は100軒以上。最近、好きが高じてラーメンソムリエの資格を取得しました~!khb東日本放送(テレビ朝日系列)との連動企画「イケ麺チャージ」を担当、TVにも出演中です。実は実家がラーメン屋。