こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。
S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。
「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!
今月はまさに今が旬の春キャベツを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
2人分
・鶏モモ肉…1枚
・塩…小さじ1/2
・おろしニンニク…少々
・キャベツ…1/4個
・オリーブオイル…少々
・スープ(水+コンソメ1/2個)…50cc
・白ワイン…50cc
・塩・コショウ…少々
・タイムまたはローズマリーなどのハーブ…2~3本
・スナップエンドウ…3本
・粒マスタード…適宜
1■鶏モモ肉に塩とおろしにんにくをすり込み10分ほど置く。キャベツは芯が付いた状態で半分に切る。
2■フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏モモ肉の皮面を焼く。焦げ色が付いたらフライパンの脂をふき取り、裏返してさらに焼く。キャベツを同じフライパンに入れ表面に焼き色を付ける。
3■キャベツに焼き色が付いたら、白ワインを入れて沸騰させる。スープと塩・コショウ、ハーブを入れて蓋をし、中弱火で10分ほど蒸し煮にする。
4■塩ゆでにしたスナップエンドウは筋を取って半分に割く。
5■■3を盛り付け、■4のスナップエンドウを飾る。粒マスタードを添えて完成。
キャベツは大きめにカットして、食感を楽しみましょう!
本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。
出産を機にS-style編集部を卒業し、現在は在宅ライターとして仙台・宮城の注目情報を発信!ラーメンソムリエの資格をとっちゃうくらいラーメンが好きで、子連れで行けるラーメン屋開拓が趣味。家にいられないアウトドア派の息子(1歳)と格闘する日々で、最近は常にHP0状態です。
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