【がま、さば、うまっ！】港町・塩竈発の新名物「竈さば（がまさば）」実食レポート

みなさん、「竈さば（がまさば）」はご存知でしょうか？

今日は、宮城が誇る港町・塩竈発の新たな名物「竈さば（がまさば）」に注目！

合言葉は【がま、さば、うまっ！】。「竈さば」の販売場所や実食レポ、さらに塩竈の地酒とのペアリングのススメまで、たっぷりと紹介します。

これを読んだら【がま、さば、うまっ！】が脳内リピート間違いなし⁉ぜひ最後までお付き合いください。

1.「竈さば」とは？
2.「竈さば」×「塩竈の地酒」相性をチェック！
3.いざ実食！

 

「竈さば」とは？

「竈さば」とは、塩竈の水産物の加工製造・販売を手掛ける『YAMATO』が、塩竈港で水揚げされたサバを使った加工品として2021年より販売をスタート。

現在は、缶詰、生ハム、骨取りフィーレがラインナップされ、地元・塩竈市内での販売を中心に『YAMATO』のEC市場で手に入れることができます。

さて、噂では、塩竈土産として缶詰が人気だとか、地酒にも合うという話を聞きつけ、しかも塩竈でしか手に入らないというので、さっそく塩竈に行ってきました。

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まず、塩竈にある『YAMATO』さんに、どこで買えるのかヒアリングのため訪ねてみることにしました。

「売っているのは、塩竈市内20～30ヶ所です」と都留社長。

たとえば、

• 相原酒店（TEL.022-362-5187）
• 廻鮮寿司　塩釜港（TEL.022-367-3838）
• みなと塩釜魚市場（TEL.022-352-3231）
• 共栄丸水産（TEL.022-366-1163）

などで購入できるそうです。なるほど、ありがとうございます！

 

「竈さば」×「塩竈の地酒」相性をチェック！

というわけで、さっそく『相原酒店』さんに行ってみました。店に入ると、数えきれないほどの地酒の数々に圧倒されつつ、「突然すみません、ご主人いらっしゃいますでしょうか？」と訪ねてみると、奥から「さきほど『YAMATO』さんから連絡いただいておりました！」と相原さんが登場。

「塩竈に来たお土産として缶詰を買っていかれる方が、けっこういらっしゃるんです。味はもちろん、手頃な値段と、缶詰というのがウケているんじゃないでしょうか」…ふむふむ。

せっかく、塩竈に来ているし、しかも酒屋さんに来ているので、「竈さば」の缶詰に合う地酒を紹介していただくことにしました。

「そうですねぇ…（ややしばらく考えております）水煮には阿部勘酒造さんの純米吟醸　蔵の華、味噌煮には佐浦さんの純米辛口　浦霞がいいかな～」ほほう。

水煮→阿部勘酒造「純米吟醸　蔵の華」のやわらかな甘い香りと、瑞々しいさわやかな口当たり、すっきりとしたキレのある味わい。

味噌煮→佐浦「純米辛口　浦霞」の心地よい香りとしっかりとした米の旨味、後味のキレが感じられるバランスのとれた辛口。

『竈さば』の味付けと、それぞれの味わいが楽しめる日本酒との組み合わせが、相原さんのおすすめとのことです。となれば、試してみるしかない！

 

いざ実食！

「竈さば」の味噌煮の缶詰を開けると、みっしりと詰まったサバが登場。

そーっとお皿に盛り付けて、と。まずは「竈さば」をひと口。

しっかり味噌が染み込んだ濃厚な味わい。

そしてすかさず「純米辛口　浦霞」をごくり。ふわっと鼻を抜ける香りを堪能しながら、のど越しを楽しむ。こりゃたまらんですわ。

『竈さば』も地酒も楽しみたいので、個人的にはちびちび、じっくりと時間をかけていただくのがおすすめです。今度は、水煮と阿部勘の組み合せを味わってみたいと思います！

株式会社YAMATO
☎022-361-3035
営業時間／9：00～17：00
https://uminosachi-yamato.com

 

『竈さば』のオンラインショッピングは
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