【みやぎレシピWeb連載⑥】旬の味わいを活かした「シイタケつくね」

こんにちは！
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい！」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開！

今月はまさに今が旬のシイタケを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

4人分

・シイタケ…12コ

・片栗粉…大さじ2

・エビ…2尾

・鶏挽き肉…120g

 

Ａ＝＝＝＝

・おろしショウガ…1片分

・酒…大さじ1

・醤油…小さじ1

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・サラダ油…大さじ1

 

照り焼きダレ＝＝＝

・醤油…大さじ2

・酒…大さじ2

・みりん…大さじ2

・砂糖…大さじ1

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・サラダ用野菜…適宜

1■シイタケの軸を取って、片栗粉を全体にまぶす。

2■エビは殻をむいて背ワタを取り、食感が残る程度に包丁で叩く。鶏ひき肉とエビをボウルに入れ、Ａで下味をつけて練り合わせ肉ダネを作る。シイタケに肉ダネをのせて形を整える。

3■フライパンにサラダ油を熱して、両面に焦げ色が付くまで焼く。

4■照り焼きダレの材料をフライパンに入れて味を絡める。サラダ用野菜と一緒に盛り付けて完成。

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ＆テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HP■https://cookinglabo.net