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仙台・宮城の旬な情報を、S-style編集部が毎日お伝えします😆✨

2021.10.07

【みやぎレシピWeb連載⑥】旬の味わいを活かした「シイタケつくね」

有沙高橋ありちゃ

こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
旬の食材を簡単レシピを毎月紹介しています。

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでも公開!

今月はまさに今が旬のシイタケを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料

4人分

・シイタケ…12

・片栗粉…大さじ2

・エビ…2尾

・鶏挽き肉…120g

 

A====

・おろしショウガ…1片分

・酒…大さじ1

・醤油…小さじ1

======

 

・サラダ油…大さじ1

 

照り焼きダレ===

・醤油…大さじ2

・酒…大さじ2

・みりん…大さじ2

・砂糖…大さじ1

=========

 

・サラダ用野菜…適宜

レシピ

1■シイタケの軸を取って、片栗粉を全体にまぶす。

2■エビは殻をむいて背ワタを取り、食感が残る程度に包丁で叩く。鶏ひき肉とエビをボウルに入れ、Aで下味をつけて練り合わせ肉ダネを作る。シイタケに肉ダネをのせて形を整える。

3■フライパンにサラダ油を熱して、両面に焦げ色が付くまで焼く。

4■照り焼きダレの材料をフライパンに入れて味を絡める。サラダ用野菜と一緒に盛り付けて完成。

肉ダネはシイタケから少しはみ出すくらい乗せましょう

教えてくれたのは…cookinglabo鈴木 茜先生

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HPhttps://cookinglabo.net

有沙高橋
ありちゃ

週末は「ラーメン遠征」に励む、S-style編集部イチのラーメンマニア。今まで実食したラーメン屋は100軒以上。最近、好きが高じてラーメンソムリエの資格を取得しました~!khb東日本放送(テレビ朝日系列)との連動企画「イケ麺チャージ」を担当、TVにも出演中です。実は実家がラーメン屋。