こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。
S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
「S-style5月号」から、旬の食材を使用するレシピ紹介へとリニューアルしました!
「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでもご紹介しちゃいます。
今月はまさに今が旬の新タマネギを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
2人分
・鶏もも肉…1枚
調味料==
・塩…少々
・醤油…小さじ1
・酒…小さじ1
・コショウ…少々
・おろしにんにく…1片分
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・溶きタマゴ…1/2個分
・片栗粉・小麦粉…各大さじ3
甘辛ソース==
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ2
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・唐辛子の輪切り…1本分
・新玉ネギ…1/2個
調理時間約30分
1■鶏もも肉をそぎ切りし、調味料を合わせたビニール袋に入れ、よく揉んで10分ほど置く。その後、溶きタマゴを合わせてさらに揉み込み、全体に絡める。
2■ボウルに片栗粉・小麦粉合わせて入れ、揚げる直前に鶏肉の表面につける。
3■油を170℃に熱して、鶏肉を一つずつ入れる。表面が固まったら一度取り出し、少し置く。再び揚げ油に入れて、こんがりと色付くまで揚げる。
4■甘辛ソースの材料をフライパンに入れて沸騰させ、3を入れて全体を絡める。唐辛子の輪切りを入れる。
4■新タマネギは繊維を断ち切るようにスライスして軽く水洗いする。水気を切って、唐揚げの上にのせ、完成。
新タマネギは甘みが強いので、 軽く水洗い程度でいただきましょう!
本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。
出産を機にS-style編集部を卒業し、現在は在宅ライターとして仙台・宮城の注目情報を発信!ラーメンソムリエの資格をとっちゃうくらいラーメンが好きで、子連れで行けるラーメン屋開拓が趣味。家にいられないアウトドア派の息子(1歳)と格闘する日々で、最近は常にHP0状態です。
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