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仙台・宮城の旬な情報を、S-style編集部が毎日お伝えします😆✨

2021.06.04

【みやぎレシピWeb連載②】旬の味わいを活かした「鶏の唐揚げ甘辛だれ 玉ネギのせ」

有沙高橋ありちゃ

こんにちは!
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
「S-style5月号」から、旬の食材を使用するレシピ紹介へとリニューアルしました!

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい!」
ということで、レシピを特別にWEBでもご紹介しちゃいます。

今月はまさに今が旬の新タマネギを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料

2人分

・鶏もも肉…1枚

調味料==

・塩…少々

・醤油…小さじ1

・酒…小さじ1

・コショウ…少々

・おろしにんにく…1片分

===

 

・溶きタマゴ…1/2個分

・片栗粉・小麦粉…各大さじ3

 

甘辛ソース==

・醤油…大さじ2

・酒…大さじ1

・みりん…大さじ1

・砂糖…大さじ1

・水…大さじ2

======

 

・唐辛子の輪切り…1本分

・新玉ネギ…1/2

レシピ

調理時間約30

1■鶏もも肉をそぎ切りし、調味料を合わせたビニール袋に入れ、よく揉んで10分ほど置く。その後、溶きタマゴを合わせてさらに揉み込み、全体に絡める。

2■ボウルに片栗粉・小麦粉合わせて入れ、揚げる直前に鶏肉の表面につける。

3■油を170℃に熱して、鶏肉を一つずつ入れる。表面が固まったら一度取り出し、少し置く。再び揚げ油に入れて、こんがりと色付くまで揚げる。

4■甘辛ソースの材料をフライパンに入れて沸騰させ、3を入れて全体を絡める。唐辛子の輪切りを入れる。

4■新タマネギは繊維を断ち切るようにスライスして軽く水洗いする。水気を切って、唐揚げの上にのせ、完成。

新タマネギは甘みが強いので、 軽く水洗い程度でいただきましょう!

教えてくれたのは…cookinglano鈴木 茜先生

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ&テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HPhttps://cookinglabo.net

有沙高橋
ありちゃ

女性アイドルをこよなく愛するS-style編集部の末っ子。好きな食べ物はラーメン(特に極太縮れ麺が好き)ニンニク、炙り〆サバ。「仙台原石図鑑」「カメラ片手に気ままなバス旅」などを担当。