【みやぎレシピWeb連載②】旬の味わいを活かした「鶏の唐揚げ甘辛だれ 玉ネギのせ」

こんにちは！
S-style編集部のありちゃです。

S-style本誌で好評連載中の「みやぎレシピ」。
「S-style5月号」から、旬の食材を使用するレシピ紹介へとリニューアルしました！

「簡単で旬の味を楽しめちゃうレシピで、皆さんのおうち時間をより充実させるお手伝いがしたい！」
ということで、レシピを特別にWEBでもご紹介しちゃいます。

今月はまさに今が旬の新タマネギを使用したレシピをお届け。
とっても簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

２人分

・鶏もも肉…１枚

調味料＝＝

・塩…少々

・醤油…小さじ１

・酒…小さじ１

・コショウ…少々

・おろしにんにく…１片分

＝＝＝

 

・溶きタマゴ…1/2個分

・片栗粉・小麦粉…各大さじ３

 

甘辛ソース＝＝

・醤油…大さじ２

・酒…大さじ１

・みりん…大さじ１

・砂糖…大さじ１

・水…大さじ２

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・唐辛子の輪切り…１本分

・新玉ネギ…1/2個

調理時間約30分

１■鶏もも肉をそぎ切りし、調味料を合わせたビニール袋に入れ、よく揉んで10分ほど置く。その後、溶きタマゴを合わせてさらに揉み込み、全体に絡める。

２■ボウルに片栗粉・小麦粉合わせて入れ、揚げる直前に鶏肉の表面につける。

３■油を170℃に熱して、鶏肉を一つずつ入れる。表面が固まったら一度取り出し、少し置く。再び揚げ油に入れて、こんがりと色付くまで揚げる。

４■甘辛ソースの材料をフライパンに入れて沸騰させ、３を入れて全体を絡める。唐辛子の輪切りを入れる。

４■新タマネギは繊維を断ち切るようにスライスして軽く水洗いする。水気を切って、唐揚げの上にのせ、完成。

本誌連載「みやぎレシピ」コーナーでもお馴染みの料理研究家。若い女性の共感を得るレシピ＆テーブルコーディネートで幅広く活躍中。

HP■https://cookinglabo.net