【新連載】イケ麺チャージ Vol.1『だし廊 -NIBO-』

４月より新たにスタートしたKHB東日本放送の新番組「チャージ！」。番組とS-styleがコラボしたラーメンコーナー「イケ麺チャージ」（毎週火曜放送）では、ラーメンソムリエ・齊藤夢愛さんとS-styleのラーメンオタク・カマスポが、とびきり旨い県内各地のラーメン屋さんを紹介していますが、誌面では珠玉の一杯を深掘りしてお届けします。

「平子いわし濃醤油」690円※写真は「熟玉のせ」790円

テレビ連動型連載「イケ麺チャージ」。仙台のラーメンソムリエ・齊藤夢愛さんとS-style編集部随一のラーメンフリーク・カマスポが、テレビに引き続き誌面でも仙台・宮城の激ウマラーメンを紹介していきますよ。
そんな連載の栄えある第1号となったのは、今年２月にオープンした『だし廊-NIBO-』。南町通りにある人気店『だし廊』の２号店とあって、昼時には行列ができるなど早くも人気に。ここで味わえるのは“だしソムリエ”の講師資格を持つ店主・原田さんが提案する「にぼし」にこだわったラーメン。アメリカ西海岸をイメージした、カジュアルな雰囲気の店内で待つこと数分。人気No.1の「平子いわし濃醤油」がどど～んと着丼！
まずはひと口スープを啜れば口中に広がる煮干の豊かな味わい。スープが喉を過ぎる頃には、平子いわし特有の上品かつ深いエグミが広がり、そのエグミを打ち消すかのように豚の旨みが追随してきます。幾重にも重なりあう旨みのハーモニーは、平子・白クチ・背グロ・ウルメイワシの４種の煮干を18時間かけてじっくりと水出しするからこそ。お待ちかねの麺をリフトさせると、スープをギュッと抱きしめる絶妙な縮れ具合が特長のワシワシ麺がお目見え。歯を押し返すような弾力の麺は、目いっぱい頬張ってモキモキと噛むのが一番うまい食べ方。女子も男子も恥じらいを捨て豪快に食らうべし！