【コープの食材で簡単！】豚肉の旨みを存分に味わうレシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「豚肉の旨みを存分に味わうレシピ」。

今回ご紹介するのは、「めぐみ野」豚（ポーク）のやわらかい食感とコクのある味わいを楽しめる簡単レシピです。
自分好みに味をアレンジしながら食べられるポッサム風茹で豚と、秋の定番である具だくさん豚汁で、豚肉の旨みを存分に堪能しましょう。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

薄切り肉で簡単「ポッサム風茹で豚」

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【材料】（2人分）
「めぐみ野」豚バラ薄切り　160g
酒　大さじ2
水　1L
〈なめ茸味噌ダレ〉
うす塩なめ茸　大さじ2
減みそ　大さじ1
ごま油　小さじ1
〈カレーマヨダレ〉
マヨネーズ　大さじ2
カレー粉　少々
〈付け合わせ〉
大葉　適量
白髪ねぎ　適量
キムチ　適量
韓国のり　適量
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
❶〈準備〉なめ茸味噌ダレとカレーマヨダレの材料は、それぞれ事前に混ぜ合わせておく（※1）。
❷豚バラ肉を半分の長さに切る。
❸鍋に水と酒を入れて火にかける。沸騰したら豚バラ肉が重ならないように入れて加熱し（※2）、火が通ったらザルにあげる。
❹お皿に盛り付ける。大葉、韓国のり、豚バラ肉にお好みのタレなどをのせ、包んでお召し上がりください。

（※1）なめ茸味噌ダレは、なめ茸と味噌をしっかり混ぜ合わせて仕上げにごま油を加える。

（※2）酒を加えた熱湯で豚バラ肉を茹でることで肉質がさらにやわらかく仕上がります

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★ここもチェック
野菜や薬味などさまざまな付け合わせを用意し、
いろいろなアレンジを楽しむのもおすすめ
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食べ応え抜群「「めぐみ野」豚の具だくさん豚汁」

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【材料】（2～3人分）
「めぐみ野」豚しゃぶしゃぶ用　150g
こんにゃく　1/4袋
冷凍ささがきごぼう　50g
冷凍さといも　4個
大根　100g
人参　小1/2本
玉ねぎ　1/2個
木綿豆腐　150g
水　600㏄
だし入り味噌（減塩）　大さじ3
ごま油　小さじ1/2
〈トッピング〉
細ねぎ薄切り　適量
おろししょうが　適量

【作り方】
❶〈下ごしらえ〉大根、人参は皮をむかずに3ミリ程度のいちょう切りにする。こんにゃくはコップ等を使ってちぎる。さといもは水につけて少し解凍し、半分に切る。玉ねぎ、豆腐は2センチ角に切っておく。
❷鍋に水を入れ、沸騰したら大根、人参、こんにゃく、ごぼう、玉ねぎを加える。
❸5分ほど煮たらさといもを加え、さといもが柔らかくなるまでさらに煮る。
❹豆腐のほかに、豚肉は切らないで加える（※1）。
❺味噌とごま油で味を調えれば完成（※2）。
※お好みでトッピングをのせてお召し上がりください。