【コープの食材で簡単！】簡単アレンジでさらにおいしく！しっとり焼き豚レシピ2選

忙しい毎日に大助かり！コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。

今回のテーマは「簡単アレンジでさらにおいしく！しっとり焼き豚レシピ」。

しっとりとした食感と醤油の香り引き立つ古今東北「しょうゆの香りたつしっとり焼き豚」。
そのまま食べてもおいしい焼き豚にひと手間加えて、さらに味わい深く楽しめるアレンジメニューのご紹介です。

調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし！

ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

お酒とも相性抜群「大人のヘルシーポテトサラダ」

使用食材はこちら

【材料】（2人分）
古今東北しっとり焼き豚　1/3個
じゃがいも　中1個
きゅうり　1/4本
ベビーチーズ　1個
あらびき黒こしょう　少々
［A］
┗酢　小さじ1
┗つぶ入りマスタード　小さじ1
┗オリーブオイル　小さじ1/2
┗塩こしょう　少々
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います

【作り方】
❶じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分さらす。焼き豚は2センチ角に、きゅうりとチーズは1センチ角に切っておく。あらかじめAの材料を混ぜ合わせておく。
❷耐熱容器に水気を切ったじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で3～4分加熱する。やわらかくなったじゃがいもを潰し、Aを加えて味を付けておく（※1）。
❸②に焼き豚、きゅうり、チーズを加えて混ぜ合わせる（※2）。
❹器に盛り付け、仕上げにあらびき黒こしょうを振れば完成。温かいままでも、冷めてもおいしく食べられます。

（※1）加熱したじゃがいもを潰したら、混ぜ合わせた調味料を加えて味付けします

（※2）きゅうり、チーズを加えたら潰れない程度に混ぜ合わせます

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★ここもチェック
きゅうりをピクルスやザーサイに替えると
グッとおつまみ風に！
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さらに風味が引き立つ「ロコモコ風チャーシュー丼」

使用食材はこちら

【材料】（2杯分）
古今東北しっとり焼き豚　1袋
卵　2個
味付けもみのり　適量
お好みの生野菜（レタスや玉ねぎなど）　適量
ご飯　茶碗2杯分
サラダ油　適量

【作り方】
❶フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを2個作っておく（※1）。
❷焼き豚は薄切りにし、フライパンにサラダ油小さじ1を熱して両面を軽く焼く（※2）。
❸器にご飯を盛り、生野菜、もみのり、焼き豚、目玉焼きの順にのせて完成。お好みでアボカドやトマトを加えると見た目がぐっと鮮やかになり、食欲をそそります。