【S-style2月号掲載】ラーメン総選挙総合部門TOP10入りした『麺王道勝』の「味玉ラーメン」の旨さに迫る！

妥協を許さぬ本気の仕込みが上品な旨さを生み出す！

“醤油ラーメン専門店”にこだわる『麺王道勝』の一杯にかける想いと手間は相当なもの。

例えばスープに使用するモミジは、少しの臭みも出さぬよう爪を一つずつカット。さらにゲンコツからスタートし、モミジ、５種類の煮干、日高昆布までを投入する時間を計りながら12時間かけて１本炊きするそう。タレは豚の旨みが染み出たチャーシューのつけダレで、味馴染みの良さを実現。

そんなこだわりの中で生まれた「味玉ラーメン」は、力強い旨みと上品な味わいが支持を得ています。

シャキッと角の立ったストレート麺との相性も良い「味玉ラーメン」（730円）。仕上げに天然エビ粉をひと振りすれば、エビの甘さがスープの表情をぐっと豊かに

秘伝の特製ダレに半日間漬け込み、１日寝かせた半熟卵。タレをしっかりと染み込ませた、とろりとこぼれる黄身は極上の調味料だ

「背脂醤油ラーメン」（750円）もおすすめ。香味野菜と一緒にじっくり3時間かけて煮込んだ背脂をたっぷりとのせて。背脂をひとつの“具” と捉え、パンチを追求した一杯

住所：〒981-8002　宮城県仙台市泉区南光台南3-1-1

電話：022-253-1935

営業情報：11:30～15:00、18:00～20:00（土･日曜〜21:00）

定休日：水曜（祝日の場合は営業、翌日休み）

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