【今月のお昼ごはん連載】仙台駅東口界隈編～『柳家　仙台駅東口店』

こんにちは、S-style編集部のアルデンテです。
今回は盛岡に本店があるラーメン店『柳家　仙台駅東口店』を紹介します。

盛岡市に本店があるラーメン店『柳家』は「キムチ納豆」が有名ですね。

2022年6月で17周年を迎えた『柳家　仙台駅東口店』でも、本店同様、一番人気は「キムチ納豆」なんです。

キムチといっても辛味はほとんどなく、旨みを感じるまろやかな味わい。
その秘密は、自家製の「納豆味噌」にあります。

ミキサーでなめらかにした納豆を味噌に練り込み、3日ほど熟成。
じっくり寝かせることで一体感が増すそうです。

メニュー誕生のきっかけは「納豆汁」。
納豆や刻んだ野菜を加えた味噌汁で、北東北ではおなじみの家庭料理です。
ちなみに、我が家では冬によく登場しました。
寒い時期には身体があったまるんですよね～。

こちらの麺は店ごとに自家製麺。さらに小麦は自社栽培しているのがこだわりです。
そこまでやっているところはかなりレアですよね。

中太ストレート麺はつるつるシコシコの歯ごたえで、まろやかなスープと好相性！
刻んだ自家製キムチと炒めた豚ロース肉＆野菜もたっぷりで、食べ応えがあります。

ちなみに、店長さんが好きな食べ方は「まずはもやしの下にある麺を引っ張り出して、ちょっと崩した卵黄につける」だそうです。

確かに、こうするとスープに溶けちゃう前に、卵のマイルドな味わいが堪能できますね。

野菜はかなりボリュームがあるので、麺をある程度食べてから取り掛かるのがおすすめですよ！