【新店レポ】古代ローマ生まれのピッツァの原点「ピンサ」のお店『bon ben bon』

こんにちは、癒しロボです。
今日は、2025年5月14日に仙台市青葉区上杉にオープンした『bon ben bon（ブンバンブン）』をご紹介♪

・『bon ben bon』ってどんなお店？
・「ピンサ」とは…？
・ワインやおつまみも充実
・まとめ＆店舗情報

 

『bon ben bon』ってどんなお店？

上杉の閑静な路地裏にオープンした『bon ben bon』は、イタリアでブーム席巻中の「ピンサ」が東北で唯一味わえるお店。

イタリア留学や北イタリアのワイナリー働いた経験を持つフードディレクターの阿部さんが、
20年ほど前にローマで食べた「ピンサ」の味が忘れられず、ここ仙台に現地の味を持ち帰りました。

なんと阿部さんは、20あるイタリアの州をすべて周り、各地の郷土料理やマンマの味に触れた料理人なのです。

「ピンサ」のほか、寒河江産の旬の野菜や果物、イタリアのワイン、山形の地酒も充実。
イタリア×山形の美味をカジュアルに楽しめます。

 

「ピンサ」とは…？

「ピンサ」とは、古代ローマ発祥でのピザの原点といわれる食べ物。

ローマでは40年ほど前から人気が再燃し、年代を問わず愛されているそう。

ピザの生地は小麦粉100％ですが、「ピンサ」の生地は小麦粉・米粉・大豆粉をブレンド。
ピザよりずっとヘルシーで、女性でも1枚ぺろりと食べられます。

高加水の生地を72時間かけて長時間発酵させて焼き上げることで、外はカリッ、中はサクッと軽やかな食感に。

一番人気のトマトとフレッシュチーズたっぷりの「ポモドーロ」、
庄内豚ソーセージが入った「サルシッチャ」（各1,500円）といった定番に加えて、季節限定など8種が味わえます。

 

ワインやおつまみも充実

ワインはイタリア産を中心に豊富なラインアップ。グラス600円から楽しめます。

おつまみもその日入った旬の食材で仕立てる「おつまみ盛合せ」（800円）や、
「トマトのカプレーゼ」「オリーブのポテトサラダ」などワインに合うメニューが目白押し。

季節や仕入れによって変わるので、「今日は何があるかな？」をワクワクしながら訪ねられるのも魅力ですよね。

 

【まとめ】

• ローマで話題の「ピンサ」が楽しめるお店
• と寒河江産の季節の食材で仕立てるアラカルトが充実
• イタリアのワイン、山形の地酒もラインナップ

店名の『bon ben bon』とは、北イタリアの方言で「おいしい！」の意味。

フードコーディネーターの阿部さんが働いていた現地のワイナリーのおじいちゃん社長の口癖だったそう。

おひとりさまでも気軽に入りやすい雰囲気なので、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

 

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