忙しい毎日に大助かり!コープの食材を使って「季節のおいしい」×「時短レシピ」を叶える「スコープキッチン」連載。今日も旬の食材を盛り込んだ、手軽に作れるレシピをご紹介します。
今回のテーマは「こたつでみんなと一緒に♪大皿&鍋レシピ」。
テーブルとキッチンを行ったり来たりせず、取り分けながらみんなで楽しめるレシピをご紹介。
こたつから動きたくなくなるこれからの季節にぴったりです。
食後のフルーツは、やっぱりみかんで決まり!
調理や盛りつけのポイントをおさえれば、味も見た目もぐんとランクアップすること間違いなし!
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
【材料】(2人分)
ご飯 500g
塩鮭 1切
里芋 200g
コープ五目ちらしの素 1パック(2人分)
「めぐみ野」たまご 2個
三つ葉 適量
A
┗水 150ml
┗めんつゆ(3倍希釈) 小3
┗本みりん 小1
B
┗コープ白だし 小1
┗きび砂糖 小2
※一部Week誌面・店舗で取り扱っていない商品もございます。また品切れの際はご了承願います
【作り方】
<下ごしらえ>炊きたてのご飯に五目ちらしの素を入れ、混ぜ込む。
❶塩鮭は焼いて大きくほぐす。
❷里芋飾り用3個は大きめに、ほかは1cm角に切りよく洗って鍋に入れ、Aを加えて蓋をせずに中火でやわらかくなるまで煮詰める(※1)。
❸たまごはBを入れ溶きほぐし、厚焼き玉子にして1cm角に切る(※2)。
❹すし飯に②と③をざっくり混ぜ、器に盛り①を散らす。三つ葉とのりごま(五目ちらしの付属品)を添えたらでき上がり。
(※1)
(※2)
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★ここもチェック
鮭の旨味とねっとりとした
里芋の食感がポイント
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【材料】(2人分)
冷凍水餃子 1袋
ほうれん草 1/2束
しめじ 1袋
コープ国産はるさめ 50g
A
┗水 500ml
┗コープ鶏がらスープの素 小2.5
B
┗コープしょう油 大1
┗コープ穀物酢 小2
┗コープ純正ごま油 小1
┗コープおろしにんにく(チューブタイプ) 小1/2
┗水 小1
【作り方】
<下ごしらえ>はるさめは袋の表示通りに戻し、ほうれん草としめじは食べやすい大きさに切る。Bを混ぜ合わせてたれを作る。
❶鍋にAを入れ沸騰したら水餃子を加える。火が通ったらしめじ、ほうれん草を入れる。
❷再沸騰すればでき上がり。Bのたれをかけて召し上がれ。
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★ここもチェック
冷凍水餃子を使って
スピードクッキング
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【追加でもう1品いかが?】『飲み干すみかんキャロットラペ』
レシピはSCOOOP!インスタグラム(@scooop_miyagi)でご紹介しています。そちらも要チェック!
【材料】(2人分)
コープ蒸し焼そば 2玉
※付属の粉末スープは使用しません。
「めぐみ野」豚薄切り(もも・こま・バラ等) 150g
コープもやし 1袋
ニラ 1/2束
コープ純正ごま油 小2
水 大2.5
A
┗コープ焼肉のたれ(甘口) 大3~
┗コープおろしにんにく(チューブタイプ) 小1
┗コチュジャン 小1/2
黒こしょう 適量
【作り方】
<下ごしらえ>ニラと豚肉は4cmに切り、Aは混ぜ合わせておく。麺は1つにつき600wで50秒程度袋ごと加熱する(※1)。
❶ホットケーキにごま油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら麺と水を入れさらに炒める。
❷麺がほぐれたらAを加え全体に絡め、もやしとニラを加え、火が通ったら黒こしょうをふってでき上がり。
※付属の粉末スープはチャーハンなどに使用してもgood!
(※1)
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★ここもチェック
ソース焼きそばとは違った
甘辛味がくせになる一品
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【コープの食材で簡単!】こたつでみんなと一緒に♪大皿&鍋レシピ3選はいかがでしたか?
ぜひコープの食材で季節のおいしいレシピを楽しんでくださいね!
レシピ考案/フードクリエイター・三上 摂さん。料理のスタイリングや企業のレシピ開発、料理教室など多方面で活躍。発酵食品ソムリエ、上級食育アドバイザー、ティーウェリストの資格を有するほか染織・染色にも精通し、食卓をトータルで提案。出身地・関西のメニューが登場することも
生活協同組合コープによる耳より情報連載。毎月1日はイベント情報、毎月5日はSCOOOP!オリジナルレシピを発信!
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