【おやつしりとり vol.5】どっぷり、日本酒

利酒師の資格を持つオーナーと、独創的な感性が光るパティシエ・八木さんの腕を活かし、日本酒を使った“酒イーツ”を提案する人気店。ブリオッシュ生地にラム酒を浸すフランス菓子「サバラン」も、『柊』なら美里町の蔵元『川敬商店』が造る「橘屋」を使い、米の甘み醸すやさしい味わいに。さらに、すりおろした和梨をたっぷりと染み込ませ、果実味あるジューシーなケーキに仕上げています。秋の夜長にぴったりな、大人の贅沢に酔いしれてくださいね。

「みぞれ梨の日本酒サバラン」（450円）

次回は「しゅ」からはじまるスイーツ。大人も子どもも大好き、素朴なあの定番洋菓子をご紹介する予定です。9月25日（火）発売のS-style10月号をお楽しみに！